三招挑出催熟西紅柿
如今，市面上有些西紅柿紅得“咧嘴笑”，有些卻發青，人們生怕買到催熟的西紅柿。專家說，催熟的西紅柿可能含有番茄堿，對中樞神經系統有干擾作用。自然成熟的西紅柿，番茄堿含量很低，甚至完全沒有。挑選西紅柿時可以注意以下3點。
一看顏色
自然成熟的西紅柿，紅色中透有白沙點，果蒂部分有些綠色，而催熟的整個果實都是紅色。自然成熟的情況下，顏色越紅，番茄紅素含量越高。有 數據顯示，黃色品種的西紅柿中，每百克僅含0.3毫克番茄紅素，而紅色品種一般能達到2～3毫克，高可達20毫克。此外，夏天上市的西紅柿比冬天上市的 番茄紅素含量更高，因為夏季陽光充沛，光照時間長。
二看形狀
選擇外形圓潤、形狀均勻的西紅柿。催熟的西紅柿外觀不夠圓潤，有些還會奇形怪狀。此外，表皮有青斑或黃斑的西紅柿也不要選。
三要捏捏
西紅柿的成熟標志是捏起來較軟，購買時可以輕捏或輕按，一般皮薄有彈性，摸上去結實不松軟的好。
西紅柿雖好，但也不是什么時候都適合吃，需要了解一些食用禁忌。
1、不宜和黃瓜同時食用。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用。
3、空腹時不宜食用。
4、不宜食用未成熟的番茄。
5、不宜長久加熱烹制后食用。
6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹西紅柿防癌的全部內容，相信大家在看完全文之后，已經了解了西紅柿為什么能夠防止癌癥的發生了吧，小編介紹的是幾款簡單美味的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
