煙酸

　　香菜中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環，降血壓。

　　維生素B1

　　香菜中含有維生素B1，缺乏維生素B1會引多種神經炎癥如腳氣病。

　　維生素B2

　　香菜中含有維生素B2，缺乏維生素B2缺乏它會出現口角炎、唇炎、眼結膜炎和陰囊炎等。

　　膳食纖維

　　香菜中的膳食纖維有助于消化，保持腸道健康。

　　黃酮類

　　香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質，具有抗癌、護腎、降血糖等作用。

　　礦物質

　　香菜中還有較多的各種礦物質，食用能夠補充人體所需要的微量元素。

　　香菜的功效與作用

　　開胃醒脾助消化

　　香菜具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，因此食后頓覺芳香濃郁、醇味爽口，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

　　寒性體質的人適當吃點香菜可以緩解胃部冷痛、飲食積滯，消化不良等癥狀。

　　治療感冒

　　身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。還有當孩子感冒時，因機體感染，白細胞內的維生素C急劇減少，而維生素C可提高殺菌能力。所以，此時進食香菜對抵抗小兒感冒也大有裨益。

　　祛除寒氣

　　脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。

　　調治脫肛、痔瘡腫痛

　　香菜煮湯，用此湯薰洗患處，能調治脫肛、痔瘡腫痛。

　　幫助治療小兒疹痘

　　小兒出疹痘，可取香菜制成香菜酒擦皮膚，或水煎香菜，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發出，如已出者則應停止使用。

　　降血壓

　　香菜還有降血壓的作用。據報道，鮮香菜10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50ml，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。

　　改善手腳發涼

　　香菜還具有促進周圍血液循環的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的癥狀。

　　發汗清熱

　　香菜提取液具有顯著的發汗清熱的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗。

　　增強記憶力

　　香菜宜適用于健忘、記憶力減退。

　　提高藥效

　　香菜可以加其他食物配伍以提高藥效。如香菜切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進食，適于胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者。

　　止痛解毒

　　香菜能夠調治牙齒疼痛，香菜根搗爛能夠用于跌打傷痛，宿傷腰痛，腳痛。香菜還能解食用豬肉、野菇中毒。

　　用于蟲蛇咬傷

　　香菜根搗爛，取汁外涂患處，能夠用于蟲蛇咬傷。

　　去腥膻味

　　香菜中的香味能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。做湯加上香菜可增加湯的清香;拌涼菜時加上香菜可提味。

　　結語：看完本文，相信大家對香菜的副作用以及香菜的營養價值和功效都有了一定的了解和認識，其實香菜的功效有很多，所含有的營養價值也是很豐富的，但是香菜也不是適合每個人吃的，在平時也需要注意香菜的一些副作用。