香菜是日常生活中經常當作輔料的一道菜，香菜的營養價值很高，也具有很多的功效，但是香菜也有副作用，那么，你知道香菜的副作用有哪些嗎?香菜的營養價值有哪些呢?香菜的功效與作用你知道嗎?下面，小編就帶大家來了解一下香菜吧。

　　香菜別名芫蓿、香荽、胡菜、原荽、園荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、滿天星，北方一帶人俗稱“芫荽”，為傘形科一年生草本植物芫荽的帶根全草。

　　香菜原來是產自地中海沿岸，并且香菜喜歡在陰暗的地方生長，可以用來調味等等，用作輔料。

　　香菜形態與芹菜相似，主根細，通常紡錘形，莖直立，細條棱，較長;葉柄較短，葉片呈扇形，呈綠色，具有特殊的香味，清脆鮮嫩、營養豐富，在我國及東南亞各地具有民族風味的菜肴中，是不可缺少的佐料。

　　香菜的副作用

　　1、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

　　2、香菜不可以經常吃，也不可以多吃，因為香菜吃多了可能會損害人的精神，對眼睛也不好。

　　3、多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。

　　4、患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合。

　　香菜是一種人們經常食用的香料類蔬菜，具有刺激食欲、增進消化等功能。

　　中醫認為，香菜辟一切不正之氣，有溫中健胃的作用。

　　一般體質偏寒的人可以適量吃些香菜來緩解消化不良以及胃痛等癥狀。

　　但是，容易患感冒的人，卻應該避免食用香菜。因為這類人常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛，導致感冒更加頻繁。

　　除了反復感冒外，氣虛者還常表現為多汗、乏力、倦怠等不適，上述氣虛癥狀明顯者，好少吃或不吃香菜。

　　產后、病后初愈的患者也常常存在一定程度的氣虛，因此也應對香菜“敬而遠之”。

　　有人人對于香菜的味道并不喜歡，在做菜的時候從來不用香菜，但是，對于大部分人來說，香菜是個不錯的調味品，比如在做很多湯品的時候，都會放一些香菜。

　　很多人認為所有蔬菜對身體都是有好處的，蔬菜即使吃得再多，對身體也沒有壞處。其實吃多了香菜會長色斑。

　　香菜又名芫荽，做湯加上香菜可增加湯的清香。香菜還具有促進周圍血液循環的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的癥狀。

　　香菜的營養價值

　　現代研究發現，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。香菜營養豐富，香菜內含維生素C、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀、蛋白質、糖類等。

　　維生素C

　　香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。

　　香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。

　　胡蘿卜素

　　香菜含有大量的胡蘿卜素，它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。

　　香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

　　揮發油

　　香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食欲。同時，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。

　　維生素A

　　香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防干眼病和夜盲癥的發生。

　　鈣

　　鈣維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進青少年骨骼發育，預防中老年人骨質疏。