2.20分鐘后的樣子。
3.大火開后，小火燉一個小時，出鍋時候放入鹽就可以了。
雪蓮菌對人體來說，是一極好的補品，可以改善身體的機能，所以，適當的吃些雪蓮菌是對人體的一種保養。但是雪蓮菌的價值又決定了它的市場價格，一般人群是很難吃上野生的雪蓮菌。
雪蓮菌酸奶的作用
一是能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更容易消化和吸收。
二是酸奶有促進胃液分泌、提高食欲、促進和加強消化的功效。
三是乳酸菌能減少某些致癌物質的產生，因而具有防癌作用。
四是能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素。
五是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。
雪蓮菌的營養價值
富含人體所需要的多種氨基酸，并含有多種微量元素，因外形如盛開的雪蓮而得名。雪蓮菌特別是對小兒盜汗、婦科疾病、神經衰弱、頭昏耳鳴等有良好的療效。雪蓮菌含有人體所需的各種營養，有降低膽固醇、調整血壓、防止癌細胞的擴散、有規律的助長肝臟、脾臟及胰臟的生命力，調節胃腸道菌群紊亂，對腸炎也有效果。調整身體、消除疲勞的功效。
北京農學院一位不愿具名的教授也曾對雪蓮菌進行細胞培養和切片觀察，他發現在雪蓮菌的成分中，另外一個主體是乳酸菌，“乳酸菌對整理腸道有一定的作用，人們飲用雪蓮菌酸奶后會有消化增強的感覺，感覺腸胃道會舒服些。”
“很多人，在日常生活中用雪蓮菌制酸奶，容器和操作過程都沒有經過技術處理，如果牛奶是通過這樣的途徑發酵的，肯定不能喝，里面一定有大量的細菌。”
專家認為，雪蓮菌的主要成分是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌以及其他的微生物，酵母菌和乳酸菌對人體無害，可以調節人體的正常菌群，對人體的腸胃系統有好處，功效與市面上出售的普通酸奶大致相同。牛奶和雪蓮菌泡在一起，并不會產生對身體有毒性的物質，但是細菌是肯定存在的。“宣傳中提到的神奇醫療效果，確實太勉強了。”
“雪蓮菌中還含有革蘭陽性菌、雙脂桿菌等，還有一些很小的微生物。”北京農學院這位教授表示，革蘭陽性菌中的金葡菌在適宜的溫度和通風不良的環境下，可以生長繁殖，能產生一些毒素，食用后能致病。如果在夏天反復用冷水沖洗雪蓮菌，同時沒有做好消毒措施，自制的酸奶就更容易染上外界的很多細菌。“與正規廠家生產的酸奶相比，雪蓮菌酸奶中的一些毒素即使在加熱后也不能被消滅，這種食用方法并不科學，可能對人體產生危害。”
結語：通過上面的介紹，大家是不是對雪蓮菌的功效與作用都很清楚了呢?雪蓮菌的功效很多，很多是我們并不清楚的，而且雪蓮菌的食用方法也介紹給大家了，但是雪蓮菌雖然有很多的作用，卻也一定要注意它的宜忌，希望能夠給大家帶來幫助。
