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苦瓜的做法 苦瓜雖苦卻養生(13)

  夏季苦瓜防暑食譜

  煎燜苦瓜的做法

  1.苦瓜切成4.5 厘米長的筒;

  2.將切好的苦瓜放入開水鍋中焯過,撈出來放到冷水內,去籽,擠干水分;

  3.擠干水分后改成3 厘米寬的塊;

  4.大蒜剝去皮并洗凈切片;

  5.蔥切花;

  6.豆豉用開水泡出味;

  7.將花生油燒沸,下入苦瓜煎至兩面呈金黃色;

  8.再放入大蒜片,鹽、辣椒油、味精、豆豉和水燜入味,收干汁,放香油和蔥花,裝盤即成。

  煎燜苦瓜制作提示

  苦瓜亦可不焯水,切片后用鹽稍腌,輕輕擠去水分,然后再烹,質味皆佳。

  金銀花苦瓜湯的做法

  1.將苦瓜切開去瓤和籽;

  2.與金銀花一起放入鍋中;

  3.加清水適量,煎湯飲用即可。

  金銀花苦瓜湯健康提示

  此湯具有清心祛火,利尿通淋,明目解毒的作用,通常用以治療傷暑身熱,熱天煩渴,小便少而紅,眼睛紅等疾患。

苦瓜的做法 苦瓜的營養價值 苦瓜的食用方法 
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