藥用功能

　　灰灰菜嫩莖葉含蛋白質(zhì)，脂肪，糖類 ，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2，維生素PP，維生素c，還含有揮發(fā)油，如棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等;特別是其中極豐富的胡蘿卜素和維生素c有助于增強(qiáng)人體免疫功能。

　　灰灰菜的三種吃法

　　春來(lái)又聞野菜香，新鮮烹飪歸自然，從《關(guān)雎》“參差荇菜，左右流之”到《影梅庵記》中所憶董小宛善于腌制野菜，使黃者如蠟、綠者如翠，野菜的采集和食用在我國(guó)可謂是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。 隨著人們對(duì)食品安全問(wèn)題與自身健康問(wèn)題的重視，野菜以營(yíng)養(yǎng)豐富和美味可口成為綠色食品家族中的重要一員。尤其是吃慣了海鮮魚(yú)肉，偶爾來(lái)些清淡可口的野菜時(shí)蔬，感覺(jué)簡(jiǎn)直是爽極了。

　　灰灰菜第一種吃法：涼拌

　　涼拌灰灰菜：灰灰菜擇好洗凈后用開(kāi)水焯透，擠干，切碎，蒜末辣椒爆炒后(油可以多些)澆在菜上，香油香醋鹽雞精糖調(diào)味即可。

　　灰灰菜第二種吃法：蒸咸卷

　　將焯好的灰灰菜團(tuán)團(tuán)擠干水分切碎加入食鹽香油拌均，然后將事先和好的面搟成片，撒上食鹽與油再將拌好的灰灰菜撒上去，壓實(shí)卷卷，上鍋蒸上20分鐘即可。

　　灰灰菜第三種吃法：包餃子

　　傳統(tǒng)的餃子餡是韭菜大肉，兒子卻曾因吃韭菜餃子不消化而肚痛的經(jīng)歷，從此一說(shuō)韭菜餡就皺眉，那天我用灰灰菜做餡，感覺(jué)味道特別不同一般，有一股淡淡的清香，兒子也覺(jué)得特別好吃。做法同咸卷，只是調(diào)好灰灰菜餡后，與調(diào)好的大肉餡摻在一起。當(dāng)然與此方法也可以包包子。

　　總結(jié)：通過(guò)上面的介紹，我們知道了灰灰菜有諸多功效，而且含有著豐富的營(yíng)養(yǎng)。它的幼苗和嫩莖可以食用，小編也介紹了灰灰菜的三種吃法，你是不是迫不及待了呢?希望小編的介紹能夠?qū)δ阌兴鶐椭?/p>