紫蘇葉、梗及籽對人的影響
紫蘇的分為：紫蘇葉、紫蘇梗、紫蘇子
一、紫蘇葉
紫蘇嫩葉每百克含水分85.7克，蛋白質3.8克，脂肪1.3克，碳水化合物6.4克，磷44毫克，鐵2.3毫克，胡蘿卜素9.09 克，維生素B10.02 毫克，維生素B20.35毫克，尼克酸1.3毫克，維生素C47毫克，還有揮發油等物質 具有特異芳香。
紫蘇葉性味辛溫，具有發表、散寒、理氣、和營的功效。
治感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等。
《本草綱目》載“行氣寬中，清痰利 肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎”。
注意：溫病及氣弱表虛者忌食。
種子出油率高達45 %左右，油中亞麻 酸占62.73 %，亞油酸占15.43 %，油酸占12.01 %。
種子中蛋白質含量高達 25 %，還含有谷維素、維生素E 、B1 、甾醇、磷脂等。
紫蘇子性味辛溫，具有下氣消痰、潤肺、寬腸的功效。
治咳逆、痰喘、 氣滯、便秘。氣虛、陰虛久咳、脾虛便搪者忌食。
紫蘇葉功效
