可以出鍋了。

　　尖辣椒的營(yíng)養(yǎng)成分，有胡蘿卜素C(即維生素A原)、維生素B、C和D。由于含辛辣物質(zhì)，能開(kāi)腸胃、助消化、特別是冬季食用還能起御寒作用。 鮮尖辣椒既可作為蔬菜生食、炒食。在冬季里，用以炒辣白菜、辣豆、炸辣醬或做回鍋肉等，都是人們喜歡和習(xí)慣吃的。如制成辣椒粉、辣椒末、辣椒油，還可供常年食用。

　　青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。 青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲、幫助消化、促進(jìn)腸蠕動(dòng)、防止便秘。 由于維生素C含量高，青椒還可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血和血管脆弱有輔助治療作用。 青椒不宜一次吃得過(guò)多，推薦量為每餐60克。 辣味重的青椒容易引發(fā)痔瘡、瘡癤等炎癥，所以辣的青椒要少吃。 潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應(yīng)少食。

　　尖椒牛肉

　　材料：牛肉半斤，尖椒一個(gè)，姜片，干淀粉，老酒醬油，鹽，糖，味精。

　　做法

　　1.牛肉切片，尖椒切滾刀片。

　　2.牛肉加入干淀粉，老酒，醬油，白糖，姜片腌制一下。

　　3.鍋?zhàn)拥褂图訜?，放入腌制好的牛肉翻炒至變色，起鍋?/p>

　　4.鍋?zhàn)永镌俚股倭康挠停氯虢饨菲闯鱿阄丁?/p>

　　5.再把牛肉倒到鍋?zhàn)映匆幌?，炒一下下就好，嘗下味道調(diào)好味，出鍋。

　　功效

　　牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。

　　中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。