2、加工韭菜花醬的器具要干凈無(wú)油，否則韭菜花醬不易保存且口感極差。
3、經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的韭菜花醬吃起來(lái)口感才不生澀。韭菜花醬裝瓶不要過(guò)滿，給韭菜花醬留一點(diǎn)發(fā)酵的空間。
4、韭菜花是辛辣食物，腸胃不好的朋友不要多食。
溫馨提示
1、要注意在腌制的過(guò)程中一定要干凈無(wú)油，使用的工具事先要清洗干凈。
2、第四步也可以這樣，把腌好的韭菜花和梨 姜一起放入攪拌機(jī)里，攪打均勻。
3、個(gè)人口味不同，蘋(píng)果也可以用梨代替，放這些主要用來(lái)綜合一下韭菜花醬的辛辣味。
4、韭菜花醬如果在短時(shí)間內(nèi)吃不完，就留一小部分放在密封罐內(nèi)夠吃一段時(shí)間。剩下的就分幾部分把它們分別放在小保鮮袋內(nèi)，放進(jìn)冰箱里冷凍。想吃時(shí)只要取出一小袋室溫解凍就行了。這樣保存的韭菜花醬解凍后顏色和味道還是很新鮮的。
吃出健康
韭菜花食之能生津開(kāi)胃，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。 韭菜花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。
美食禁忌
消化不良或腸胃功能較弱的人食用后會(huì)燒心難受，不可多食。不宜與菠菜同食,同食易引起腹瀉。
