蒲瓜炒豬肝
材料：
蒲瓜一根，約500克，豬肝一盒約350克。紅辣椒一個(gè)
蒲瓜蒜三瓣，鹽一勺，雞精一勺。料酒兩勺，油三勺，玉米粉一勺，胡椒粉少許，水500升。
做法：
1、將蒲瓜刨去皮，切片。豬肝也切片(不用太薄)， 然后用料酒，半勺鹽，半勺雞精，玉米粉腌上十分鐘。辣椒，蒜瓣切片。
2、取一大鍋，放入450毫升的水，燒開(kāi)，放入豬肝，滾半分鐘，撈出備用。
3、鍋下油，將辣椒蒜片放入炒香，加入蒲瓜，炒三分鐘，加小半碗水，煮5分鐘。
4、將豬肝下鍋，加鹽，雞精，胡椒粉。煮三分鐘，嘗一塊豬肝，熟了即可。
蒲瓜蛤蜊
材料：
蒲瓜400公克，蛤蜊150公克，姜絲6公克
蒲瓜蛤蜊原味高湯1杯，鮮雞晶1/5小匙
做法：
1、瓜削皮切塊狀;蛤蜊吐砂，刷洗干凈，備用;
2、將作法1的蒲瓜塊、姜絲入鍋煮至沸騰，放入鮮雞精調(diào)味;
3、于作法3中加入作法2的蛤蜊肉即完成。
