該視頻主要文字介紹：

　　鮮蝦釀苦瓜的做法

　　1.鮮蝦洗凈后，剝?nèi)ノr殼，去掉蝦線，取出蝦仁。

　　2.枸杞洗凈后，用清水浸泡下，將表面的雜質(zhì)去除干凈。

　　3.蝦仁剁碎后，調(diào)入鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、姜汁、香油，攪拌均勻，腌制5分鐘。

　　4.苦瓜去掉頭尾，取中間比較直的部分，切斷，去掉瓜瓤。

　　5.苦瓜內(nèi)側(cè)抹一些干淀粉，防止蝦肉泥滑下去。

　　6.將蝦肉泥填進(jìn)苦瓜圈里。

　　7.表面裝飾洗凈、瀝干水分的枸杞。

　　8.將苦瓜放進(jìn)微波爐用的容器里，覆上保鮮膜，并扎一些洞。

　　9.將容器放進(jìn)微波爐，高火加熱3分鐘。

　　10.將容器端出，小心地撕掉保鮮膜，將苦瓜移置在碟子里即可。

　　烹飪技巧

　　1、調(diào)料按個(gè)人口味酌情增減;

　　2、加熱時(shí)間根據(jù)自家的微波爐功率大小調(diào)節(jié)。

　　注意事項(xiàng)

　　把苦瓜用開(kāi)水焯一下,可以去掉一點(diǎn)苦味。

　　苦瓜的食用方法

　　1.不要一次吃得過(guò)多。

　　2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛扉。

　　3.苦瓜、雞蛋同食能保護(hù)骨骼、牙齒及血管，使鐵質(zhì)吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

　　4.苦瓜雖苦，但與其他食材搭配時(shí)并不會(huì)將苦味滲入別的材料中，被人們稱為君子菜。

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