夏季食用韭菜，可以起到消食導(dǎo)滯、除積健脾的作用。冬季服用可以溫腎壯陽。韭菜水煎外洗可以治療神經(jīng)性皮炎;搗爛外敷治療蕁麻疹;搗爛取汁，每次服10～20毫升，治療便血、尿血、鼻血等出血癥。此外，韭菜籽具有補(bǔ)腎益肝壯陽、固澀下焦的作用。用韭菜籽研成粉末，每天早晚各服15克，以開水送服，對治療陽痿有效。

　　食療菜譜

　　◆ 韭菜炒核桃蝦仁

　　主料：韭菜500克，核桃肉100克，蝦仁20克，芝麻油、精鹽、味精各適量。

　　制法：

　　(1)韭菜洗凈，切成3厘米長的段備用。

　　(2)蝦仁用溫開水浸泡30分鐘后再洗凈備用。

　　(3)核桃去殼取肉洗干凈備用。

　　(4)先將鍋用旺火加熱，下植物油，燒至八成熱后入核桃肉、蝦仁，改用中火炒至熟后，再入韭菜翻炒片刻，加精鹽、味精調(diào)味后食用。

　　功效：補(bǔ)腎壯陽。

　　食法：每日1～2次。連用20～30天。

　　主治：腎陽虛，腰膝酸軟，頭暈?zāi)炕ǎ怨δ艿拖拢栶簟⒃缧埂⒕?指精子活動能力差)不育、精子減少癥;女子月經(jīng)不調(diào)、宮寒不孕、白帶清稀。

　　◆ 韭菜炒羊肝

　　主料：韭菜150克，羊肝120克，植物油、姜絲、精鹽、黃酒各適量。

　　制法：

　　(1)取韭菜洗凈，切成3厘米長的段備用。

　　(2)羊肝洗凈切成薄片備用。

　　(3)將鍋用旺火加熱，下植物油，燒至八成熱后，先下姜絲爆香，再下羊肝片和黃酒炒勻再放韭菜和精鹽，急炒至熟。

　　功效：補(bǔ)腎壯陽，生精補(bǔ)血，養(yǎng)肝明目。

　　食法：可單食或用于佐餐，每日1～2次。連用20～30天。

　　主治：婦女平素體弱，經(jīng)少色淡，小腹空墜，腹背酸痛，月經(jīng)不調(diào)，宮寒不孕。