如何挑選油麥菜
油麥菜的顏色
菜葉的顏色好是翠綠的。
有些油麥菜葉子會有些黃，挑選的時候挑選淺綠色的較嫩。
油麥菜的大小
挑選油麥菜的時候不要只看大的。
其實小的油麥菜更加嫩一些，因為菜邦也會少些。
油麥菜的新鮮
1，顏色是淺綠色，沒有黃葉的。
2，葉子很平整，沒有蔫的。
油麥菜的葉柄數
一般油麥菜都有6-8個葉柄。
大家挑選的時候挑選6個左右的都是可以的。
油麥菜的根部
在挑選油麥菜的時候主要看看它的根部。
如果菜根已經出現爛了的樣子，大家就不要挑選了。
油麥菜的搭配宜忌
宜 油麥菜 + 豆腐，鎮痛催眠
宜 油麥菜 + 芝麻醬，補充鈣質
油麥菜的存儲
1. 將油麥菜洗干凈后，用紙包好，直接放入冰箱即可。
2. 油麥菜不宜長期存放，應盡快食用。
3. 油麥菜對乙烯極為過敏，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，已以免誘發赤褐斑點。
