黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人就不適合多吃了。
4、頭發白多吃黑木耳
現代人壓力大，很容易精神緊張，導致頭發過早的白了。除調節情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發作用的營養物質的攝入，以促進頭發的正常生長。
微量元素鐵和銅是促進頭發黑色素合成的重要元素，頭發變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，而黑木耳就富含這種物質，因此，多吃黑木耳能讓你擁有一頭烏黑秀發。
5、能夠刮油
黑木耳中的膠質是可以將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附后排出體外。而黑木耳中含有的類核酸物質，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，連續食用1周能起到纖體豐胸的效果。
什么樣的黑木耳好吃
一、用手捏
通常純正的黑木耳含水分較少，用手捏，很容易就捏碎了。捏完再放開，朵片可以很好地伸展，而且有彈性。但被浸泡過的黑木耳含水分較多，不容易捏碎。
二、用嘴嘗
好黑木耳口感純正，不僅沒有異味，還能嘗出清香。劣質黑木耳就不同了，香味嘗不出來，怪味倒是有。先不說它有沒有毒、會不會害人，單是離“好吃”就差得很遠。
三、用鼻子聞
被墨水泡過的劣質黑木耳會有墨水的臭味，仔細聞還是能聞出來的。另外，在處理黑木耳的時候，少不了用水泡發一下。黑木耳不會掉色，如果掉色，就證明它被墨水或其他色素染過。
