東北是我國大紅蘿卜的主產區，具有非常適宜其生長的土壤和氣候條件，同時優良品種眾多，科研育種水平居全世界領先地位。東北大紅蘿卜因氣候及品種等因素形成了其特有的營養價值和藥用價值。

　　5、 好挑選雌性大紅蘿卜

　　目前市場上的大紅蘿卜分為雌、雄同株(普通蘿卜)和純雌性植株兩種，雌、雄同株蘿卜容易造成自交，這樣產生的蘿卜中會有大量的近親產物，這與動物一樣，近親繁殖容易形成畸變、退化等問題。而雌性植株的蘿卜，為純雜交的產物，不會出現上述問題，并且它在外觀、營養含量等方面都要優于雌、雄同株的蘿卜。

　　營養分析證明，雌性大紅蘿卜的營養價值要遠遠超過雌、雄同體的蘿卜。中醫專家也驗證了其具有極為特殊的藥用價值，對癌癥、哮喘、痛風、糖尿病等疑難雜癥有一定的食療作用。正是因為雌性大紅蘿卜自身集合了更為豐富的營養物質和極強的抗病基因，經常食用會有助于提高人體的抗病力和免疫力。

　　6、 如何區分雌性大紅蘿卜和普通大紅蘿卜?

　　雌性大紅蘿卜：個頭均勻、圓形、紅里透粉、表皮光滑靚麗、小頂、小細根、須根少、無裂頂等;

　　普通大紅蘿卜：個頭大小不均、形狀不一、表皮粗糙，缺少光澤、大頂、根粗、須根多、頂有裂痕等。

　　此外，也可以咨詢賣菜商販。

　　7、 十月份的蘿卜營養及藥用價值高

　　北方十月份的晝夜溫差比較大，有利于營養成分的積累，有“十月蘿卜小人參”之說。

　　8、 雌性大紅蘿卜都有哪些品種可以選擇?

　　目前市場上的雌性蘿卜主要有:“綠星大紅蘿卜”、“紅豐一號”、“紅豐二號”三個品種。

　　9、 如果實在買不到東北大紅蘿卜，可以用其它蘿卜代替

　　大紅蘿卜雖然在品種和產地方面存在一定的差異，但其有效成分在蘿卜中普遍存在。所以如果買不到東北大紅蘿卜。

　　紅蘿卜貯藏方法

　　1.溝藏法

　　在地勢較高、排水良好、土質粘重保水力較強的地塊開挖貯藏溝，溝開東西走向，一般寬1～1.5米，過寬則增大氣溫的影響，減少土壤的保溫作用，難以保持溝內的穩定低溫，溝的深度應比當地冬季的凍土層再稍深0.6～0.8米，長度視貯藏量而定。

　　挖溝時將表層熟土放在溝的南側，起遮蔭作用，利用土堆遮蔭，盡可能增加其高度，不需附加材料，在貯藏的前、中期可起到良好的降溫和保持恒溫的效果;生土層較潔凈，雜菌少，放在北側，用于覆蓋紅蘿卜。

　　采收的紅蘿卜應先刮去蘿卜盤莖部的生長點(留做種子的紅蘿卜，則不應做此處理),處理的目的是防止蘿卜發芽糠心。貯藏過程中，隨環境溫度的變化調節覆土厚度以降低溝內的溫度。