大蔥在日常生活中很常見，經常吃大蔥對身體是很有益處的。江蘇也有很多地方在大面積的種植販賣。小時候經常聽見長輩們說吃大蔥能預防感冒、抵抗嚴寒、預防癌癥等。大蔥是純天然的綠色無公害食物，不易受害蟲的入侵，因為它本身會散發(fā)出一種氣味，害蟲會避而遠之。下面就跟大家分享一下大蔥的功效與作用。
北方人喜歡吃大蔥，無論蘸醬還是油爆，仿佛大蔥是生活中不可缺少的一道食材。大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽，有解毒調味，對于風寒感冒、痢疾泄瀉都有不錯的療效。
一、解毒調味
這是大蔥常見的一種用途，由于大蔥的味道辛辣，屬于調味的佳配料。其次大蔥含有揮發(fā)油，油中重要含蒜素、二烯丙基硫醚、草酸鈣、等身分，對付一些風寒傷風、頭痛鼻塞、惡寒發(fā)熱有不錯的療效。
二、緩解疲勞
生蔥含有烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進。與維生素B1含量較多的食物一起攝取，會促進食物的淀粉和糖質轉變成熱量，從而能緩解疲勞。
三、預防癌癥
大蔥里的果膠能減少結腸癌的發(fā)生，從而達到抗癌的作用。其次蔥里的蒜辣素對癌細胞的生長有抑制作用;蔥里的微量元素硒能降低胃液內亞硝酸鹽含量，對胃癌及各種癌癥也有相當好的預防作用哦。
四、壯陽補陰
蔥的各種殺菌防癌的作用大家都很清楚，但壯陽補陰的作用還是很少聽過。這是源于蔥里的各種維生素能很好的維持人體激素分泌，且有效刺激性欲，從而起到壯陽補陰的功效。
五、舒張血管
大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環(huán)的作用。
