1、茶具選擇

　　現(xiàn)在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。沖泡紅茶，我們一般選用瓷器，乳白色的好。蓋碗、茶壺、沏茶能獲得較好的色香味，口感順滑。

　　2、水的選擇

　　泡紅茶的水要用含鈣鎂低的“軟水”。泉水佳(含鈣和鎂化合物少，并含有人體所需的多種礦物質(zhì))，純凈水次之。

　　3、投茶量

　　根據(jù)容器(蓋碗)的大小，不同茶的特點、客人的人數(shù)、客人的喜好來控制。一般到容器的三分之一，不能超過一半，茶質(zhì)嫩的相對茶質(zhì)老的，同樣的客人，多投一點。投茶量要適中，切勿過量，一來口感不好，二來浪費。過少，滋味不足，如若發(fā)現(xiàn)自己投茶量少了，茶味淡了，要相對注水少一點，保持茶的口感，但水還是要蓋過茶葉。

　　4、水量

　　注水一定要蓋過茶葉，茶量多了，注水相對要多，茶量少了，注水相對減少，避免過濃或者有水味。

　　5、水溫

　　紅茶可以用100℃來沖泡，但是為了口感更好，紅茶一般采用80℃——85℃來沖泡。沖泡茶葉的水一定要煮沸騰了，在等它冷卻到所需要的溫度。剛燒開的水，等水泡全都沉了，打開蓋再等一小會，一般可降到95℃——97℃，注水入茶器里，水溫會降低1℃——3℃，同時需要結(jié)合季節(jié)，夏季天氣炎熱，冷卻的時間需要久些，此時可借助倒入公道杯中冷卻，冬季天氣寒冷，冷卻時間不宜太久。水溫的控制要結(jié)合茶葉的種類、客人想要的口感來掌握。一般茶質(zhì)嫩的，水溫不宜太高，茶質(zhì)偏老，水溫可相對高些。

　　6、注水方法

　　(1)水流大小：柔和細水流注入、穩(wěn)重中水流注入、陽剛較大水流注入。

　　(2)注水方式：定點注入、沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入，直接淋茶葉注入。

　　(3)水溫較低的、茶質(zhì)嫩的、想追求鮮甜口感、追求偏淡口感的，可采用柔和細水注入，然后快出湯。

　　(4)水溫較高、茶質(zhì)較老、想追求茶味重的口感、想茶色濃的，可采用穩(wěn)重中水注入，陽剛較大水流注入。注水方式?jīng)]有多大的區(qū)別，但水溫高的，不能直接淋在茶葉上，更不能往茶葉中部注水，這樣會破壞茶葉沖泡出來的口感。一般采用定點注入，沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入。

　　7、出湯時間

　　紅茶一般要求快出湯，一般保持1-5秒。如果想口感強烈一點，可浸泡時間長一點，具體還是要看喝茶人的喜好。

　　總結(jié)：喝紅茶對于我們的身體是好處很大的，當你不知道應(yīng)該喝點什么的時候，不妨就泡點紅茶來喝吧!紅茶一年四季喝都是很好的，冬季的時候可以喝點溫熱的加了蜂蜜、紅棗、桂圓的紅茶，夏天的時候則可以在紅茶中放點金桔、檸檬、冰凍一下再喝。