1、涼拌蒲公英
材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3顆;鹽適量、蠔油一大勺、香油一小勺、雞精少許。
做法：先將蒲公英摘洗干凈，坐鍋燒水，水開后撒少許鹽下蒲公英焯一下趕緊撈出過涼水，然后放冷水里泡一會兒;蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蠔油、雞精、香油調成汁;將蒲公英撈出過冷開水，擠干水，淋入調好的剁椒汁，充分拌勻即可。
功效：蒲公英還有一個名稱叫做尿床草，可見蒲公英的利尿功效是很顯著的。蒲公英中含有豐富的維生素C和礦物質，對于消化不良和便秘也有很大的緩解作用。此外，蒲公英的葉子還能緩解濕疹等皮膚疾病。根具有消炎殺菌的作用，還可以用來輔助治療膽結石和風濕疾病。
2、蒲公英粳米粥
材料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精鹽、蔥花、素油各適量。
做法：將蒲公英去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈切碎。粳米淘洗干凈。油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入蒲公英、精鹽炒至入味，山鍋待用。鍋內加水適量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段時間即成。
功效：食用粥味略苦，具有清熱解毒、消腫散結的功效。適用于乳癰、瘡腫、淋巴結炎等病癥，療效顯著。民間多用于感染發炎、乳癰腫痛等病癥。健康人食用能增強抗病防病能力，潤澤皮膚，烏發，壯筋骨。
飲用蒲公英水要注意什么
1、首先用蒲公英根泡的水要趁熱喝，不能讓其溫度涼下來，涼下來的蒲公英根茶水會很容易讓人腸胃不舒服，甚至是拉肚子。
2、還有一些體質比較敏感的人群，在喝了蒲公英根茶水之后會有過敏、全身痙攣或者是蕁麻疹的癥狀，這樣的情況下應該立即送往醫院進行專業的救治。
3、患有陰寒癥的人群不要服用蒲公英根茶，隱寒癥體質的人群喝了蒲公英根茶之后就會讓身體變得更差，是不適合喝蒲公英根茶的。
4、患有腸胃炎的患者也是禁忌人群之一，腸胃炎患者的身體屬性決定了其容易腹瀉的特點，而蒲公英根茶則是很容易讓腸胃受不了的中藥材之一。
5、蒲公英泡水雖好，但是不能過量飲用。很多人為了能夠獲得更好更快的效果，所以喜歡自作主張的加大蒲公英的用量，其實這是非常不科學的。如果大量的服用蒲公英，容易導致出現各種胃腸道不適的情況，有可能會出現惡心、想吐以及腹部不適還有拉肚子等等情況;
結語：蒲公英是一種藥用價值很高的植物，但是蒲公英性寒，不能長期的飲用，對于脾胃會有不好的作用，尤其是體寒和脾胃不好的人群。上面還給大家介紹了蒲公英泡水喝的作用，有需要的朋友可以適量的服用，對身體還是有很大的好處的。
