砧板是每家每戶都有的，但有些時候我們在使用砧板時會發現，上面出現了一層霉變，我們都知道霉變的東西對身體是有害的，那么發霉的菜板還可以用嗎?接下來讓我們一起看一看砧板霉變怎么辦、砧板怎么保養好。希望可以幫助到大家哦。

　　發霉的菜板還可以用嗎

　　砧板霉變如果只是少少的一層，并不需要擔心，但如果砧板上的霉菌十分難以清洗，那就需要當心了。

　　家里的菜板長時間使用會產生大量的細菌，這些細菌當中有一種叫黃曲霉毒素，黃曲霉素被國際衛生組織定義為一級致癌物，它的毒性和致癌性很強。

　　而且黃曲霉毒素是耐高溫的，想要自己在家里消滅菜板上的黃曲霉毒素或者餐。

　　砧板發霉怎么辦

　　天氣炎熱潮濕時，一定要注意，因為這時候菜板十分容易發霉，所以每次用完，我們都要用清潔布將之擦拭干凈，將它立在通風的地方，因為，如果菜板的接觸面不是很通風，就會導致砧板霉變發黑。

　　所以我們可以把竹砧板放在一個像碗類的器皿上，接觸面小但同時還能支撐住砧板。這樣砧板就不會發霉了。

　　竹筷子有霉點去除的好辦法是用清洗鍋碗用的不銹鋼清潔絲在有霉點的地方用力磨擦幾下即可，用砂紙也行。但是砧板上有了霉點，如果是較淺的霉點可以用上述方法。

　　但是如果因為木質的砧板易于滲透發霉較厲害的話就要用刨子刨下一小層才行。清除了霉點的筷子和砧板都要用水好好沖沖再用。而用水洗或者煮，會減少霉點，但是都不會徹底清除掉霉點，還有用鹽水清洗也是非常有效。

　　當菜板智商長出很多的老霉時，我們可以將菜板放在淘米水之中，或者將之放入洗滌劑之中擦洗，然后放在通風的地方晾干即可。

　　砧板的保養

　　1、新砧板使用前需用鹽鹵浸泡數日，使砧板保持濕潤不燥，不裂，結實耐用。

　　2、砧板在使用時，不應專用一端，要四周旋轉使用，保持砧板磨損均衡，避免常用一面出現凸凹不平，出現不平時，可用鐵刨刨平。

　　3、砧板用完后，可以先用水洗，再用粗鹽或者菜瓜布來刷洗，之后再用熱水燙過，就有殺菌消毒的效用，豎起，用潔布罩好，放通風處，以備再用

　　同時注意砧板不可擺放在陽光直射之位置，避免砧板過度干燥而龜裂。在存放時，為了避免儲放不當造成開裂，砧板不要長時間泡水和陽光曝曬。

　　也不易長時間放在通風處，風干后應拿回室內。也可用完后應當用清潔干凈的抹布擦洗干凈，再用干抹布擦干后存放。

　　平時使用砧板時也要注意保持砧板衛生

　　具上的黃曲霉毒素是很有難度的。因此，專家建議，像菜板、餐具一類的廚房用品，清洗的時候，應當采用熱堿水沖洗，能夠有效滅殺細菌。

　　生熟分開

　　由于生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食污染。好備兩塊菜板。

　　保持清潔

　　菜板用過后，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦，然后再用溫水洗凈。

　　不要用開水燙，因為肉里的蛋白質殘留在菜板上，遇熱就凝固起來，不易洗凈。洗過后豎起晾干。

　　菜板用一段時間后，可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物徹底清除，并可使菜板保持平整，便于使用。