葛根粉是一種營養價值很豐富的食物，所以很多人都喜歡吃，那么吃葛根粉有副作用嗎?這也是很多朋友后來都會問的問題，下面我們就來一起聊聊葛根粉的功效，看看究竟是怎么一回事，為什么會出現這種情況，順便看看葛根粉怎么吃。

　　葛根粉的副作用，葛根粉為豆科植物野葛、甘葛藤的塊根，是老少皆宜的名貴滋補品。那么食用葛根粉有副作用嗎?下面一起來了解下葛根粉的副作用。

　　葛根粉，也稱葛粉是《中華本草》收載的草藥，內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人參”之美譽。既有藥用價值，又有營養保健之功效。

　　葛粉飲用廣，以肝、腎、心組織中含量高，特別對老中幼皆宜。在《本草綱目》《神農本草經》、《證類本草》、《華佗遺書》、《中華藥典》、《藥王全書》、《傳世藏書》等中醫八大經典中都有詳細介紹。

　　《本草綱目》記載，葛粉具有清熱降火、滋陰解毒、升陽生津、開胃進食之功效，對治療和預防胸膈煩熱、中風頭痛、高血壓、冠心病、降血脂、抗癌、消癌腫、減肥胖、抗衰老等均有特殊功效。

　　同時，經現代科學檢測，本品含人體必需的鋅、鐵、鈣、維生素B1、B2等微量元素及多種氨基酸，是營養價值很高的天然食品。

　　葛根粉的副作用

　　一般野生葛根粉少吃不過量是沒什么副作用的。但，是藥就有三分毒，若是長期過量服用葛根粉，易致表虛自汗。在服用期間要禁忌食用刺激性食物，如酒、咖啡、濃茶、辣椒、生姜、大蒜、狗肉、羊肉、香菜等。

　　另外，野葛涼性很大，胃寒的可不要空腹吃，或者要少吃。

　　葛根粉雖然沒有副作用，但是考慮到食物相克和藥性相克的原因，以下兩種情況則需要注意一下。

　　1、葛根粉不能與杏仁同食，否則會引起身體不適。

　　2、葛根粉不能與烏頭類藥材同服，葛根內含的異黃酮與烏頭類藥材內含的烏頭堿有對抗作用。

　　葛根粉的沖泡方法

　　1、準備野生葛粉一包、涼水、碗、勺子。

　　2、將野生葛粉倒于碗中。

　　3、先用少量涼水攪拌稀釋，充分調勻至無阻力感(涼水不宜過多)。

　　4、緩緩倒入95度以上的開水，邊倒水邊用勺子不停的攪拌。

　　5、攪勻后的葛粉成半透明膠狀(若水溫過低，將呈乳白色糊狀，可倒入鐵鍋內或放置在微波爐中加熱成透明糊狀，即可使用)。

　　6、可根據自己的口味調配需要的味道(如添加適量的白糖)。

　　純正的葛根粉用溫水沖泡呈乳白色奶狀，溫水沖泡后加熱或用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀，粘連度很高，用勺挑起后可呈線狀均勻流下。

　　而溫水沖泡極易成透明糊狀、沖泡后顏色發白、難呈線狀流下的多為添加有其它淀粉甚至滑石粉的摻假葛根粉。