買豬血時(shí)，要用手去按一按豬血，真豬血比較脆，一摸就會裂開，容易碎。而假豬血很有韌性，用力捏都很難把它捏碎。

　　按完豬血，還要看看手指的顏色。真豬血的血液早就凝固了，按的時(shí)候，手上并不會沾到很多血，所以手不會特別紅。而假豬血由于摻了紅色的色素，按完之后，手上會出現(xiàn)明顯的紅色殘留。

　　在外面餐館吃已經(jīng)烹飪好的豬血時(shí)，吃之前也要看看它是否易碎，表面是否有不規(guī)則的氣孔，若不是，則說明是假豬血，最好不要吃。另外，真豬血和假豬血的口感不一樣，真豬血吃著有點(diǎn)黏牙，假豬血吃起來則沒有這個(gè)感覺，口感比較差，吃起來會感覺有些發(fā)硬。

　　其實(shí)不止是豬血，鴨血等動物血，也可以通過看顏色、氣孔和軟硬度等方面來辨別它們是真是假。

　　吃豬血對身體好，但也不能多吃。一周最多吃兩次豬血，每次最多吃150g。豬血的鐵含量比較多，適量的吃點(diǎn)豬血能補(bǔ)血，但吃多了則容易鐵中毒。吃太多豬血，攝入過多的鐵元素，身體消耗不了，只能通過大便排出來，這樣你的大便就會變成黑色的。

　　吃完豬血，大便變成黑色，是正?，F(xiàn)象，不用太害怕。接下來的幾天，少吃或不吃豬血，大便的顏色就會恢復(fù)到正常的顏色。

　　市面的豬血有真的也有假的，在購買豬血的時(shí)候，我們要擦亮雙眼，通過看、摸、聞等方法，先判斷豬血的真假，若確定是真的，再進(jìn)行購買。另外，在購買豬血的時(shí)候，要去正規(guī)的市場買，正規(guī)市場的豬血一般都是真的。