豬血被稱之為“液體肉”，豬肉所含的營養物質，它幾乎都有，但熱量卻不及豬肉的一半。經常吃點豬血，能夠為身體補充營養，還不用擔心發胖，對身體有很多好處。
但市面上的豬血有真的也有假的，假豬血中摻了色素和甲醛的化學物質，吃了對身體有害無益。今天就教大家豬血怎么區分真假，學會了之后，再不用擔心會買到假豬血了。
真豬血和假豬血有什么不同？如何辨別？
真豬血和假豬血，在顏色上就有很大的差別。市面上的豬血雖然都是紅色，但紅得不一樣。真豬血的紅，是深紅色，類似血的顏色，顏色比較暗。假的豬血摻了色素，雖然也是紅色，但紅得很鮮艷，看著比較亮。單看顏色，假豬血要比真豬血更好看，小心別買錯了。
市面上的豬血都是切成塊賣的，在購買的時候，可以看一下豬血的切面。真豬血的切面很粗糙，有很多不規律的小氣孔。之所以會有氣孔，這是因為豬血中富含氧氣，血液凝結后會在豬血表面形成氣泡。假豬血是用血粉等劣質材料制成的，它的切面很光滑平整，不會有小氣孔。有的假豬血，切面也會有小氣孔，但仔細觀察一下，會發現它的氣孔是很規則的，和真豬血的氣孔不一樣。
豬血的本質是血，是血意味著它會有血腥味。買豬血時可以聞一聞，新鮮的真豬血會散發出一股淡淡的血腥味。而假豬血由于摻了甲醛等化學物質，只會有一股刺鼻的氣味或者很奇怪的味道。
