很多朋友去吃燒烤都要點上幾份雞皮，被烤得滋滋冒油的雞皮受到很多人的喜歡，但是有人卻說，經常吃雞皮會增加患癌風險，這種說法正確嗎?除了雞皮，豬皮、魚皮也受到很多人的喜歡，這兩種食物經常吃對健康有影響嗎?
烤雞皮吃起來非常美味，但是大家也能看出來，雞皮中的脂肪含量非常高，吃雞皮會增加體內甘油三酯和膽固醇的含量，對健康是不利的，尤其是高血脂、肥胖患者，不建議食用雞皮。
雞皮在烤的過程中確實容易產生致癌物質，因為雞皮的脂肪含量非常高，高溫制作時容易產生苯并芘，在燒烤時中如果被烤糊了，苯并芘的含量會大大增加。當然并不是吃了烤雞皮就會患癌，苯并芘進入身體之后會囤積在體內，而且可以存留很長時間，所以經常吃很多雞皮確實會增加患癌風險。因此雞皮雖然美味，也不建議大家多吃。除了雞皮外，鴨皮也是如此。
豬皮中的膠原蛋白含量非常豐富，有些愛美的女性朋友就會適量食用豬皮來補充膠原蛋白，但是豬皮中的膠原蛋白真的能進入我們的皮膚中嗎?
