藍莓表面的白霜也被稱為“果粉”，主要是藍莓在生長時分泌的果糖液凝結而形成的，可以起到保護藍莓的作用，防止藍莓中的水分揮發過多，也能避免藍莓的表面因為濕度過高而滋生細菌，還能將藍莓同氧氣隔絕開防止其發生氧化。不僅僅是藍莓的表面有這層白霜，柿子、李子等水果上也會殘留這層白霜。
藍莓表面的白霜中主要的成分是果糖、五環三萜類化合物等，這些物質對身體健康并沒有壞處，適量食用還有助于延緩衰老，所以是可以吃的，在清洗藍莓時并不需要將其清洗掉。
藍莓表面的白霜越明顯，藍莓通常越新鮮，因為白霜是長時間聚積形成的，將藍莓采摘下來之后沒有營養物質持續供給，表面的白霜就會逐漸消失。
大家在選購藍莓的時候，一定要選擇霜比較厚的藍莓，這樣的藍莓成熟度比較高，而且比較新鮮。成熟度高的藍莓吃起來比較甜，營養價值也更高。買回來的藍莓可以直接吃，也可以將其做成果醬食用，搭配面包也非常美味。
結語：藍莓是很多人都喜歡吃的水果，其中的營養價值比較高，但是想通過吃藍莓來美白、保護甲狀腺，效果可能并不明顯。藍莓上的白霜是成熟和新鮮的標志，大家在吃藍莓時不需要將其清洗干凈，用清水將其表面的污漬清洗干凈即可食用。
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