發病與肥胖的關系

　　臨床和流行病學研究顯示，肥胖是膽囊膽固醇結石發病的一個重要危險原因，肥胖人發病率為正常體重人群的3倍。肥胖人更易患膽結石的原因在于其體內的膽固醇合成量絕對增加，或者比較膽汁酸和磷脂相對增加，使膽固醇過飽和。

　　膽結石手術后的飲食禁忌

　　膽結石手術后不要吃的食物有：膽固醇較高的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子及巧克力等;高脂肪食物，如肥肉、豬油、油炸食品，油多的糕點也不宜多吃，因為過多的脂肪引起膽囊收縮，導致疼痛;辛辣刺激的調味品，如辣椒、胡椒等。

　　1、要注意戒煙酒，防止膽汁淤積，刀口發生感染，從而誘發膽病的復發。

　　2、不宜多吃糖，服糖后尿中的鈣離子濃度、草酸及尿的酸度均會增加，尿酸度增加，可使尿酸鈣、草酸鈣易于沉淀，促使結石形成。

　　3、要注意睡前別喝牛奶，由于牛奶中含鈣較多，而結石中大部分都含有鈣鹽。結石形成的危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。飲牛奶后2~3小時，正是鈣通過腎臟排除的高峰，如此時正處于睡眠狀態，尿液濃縮，鈣通過腎臟較多，故易形成結石。

　　4、少攝入脂肪多、辛辣食物。限制脂肪飲食，膽固醇升高很容易產生膽結石，要限制含豐富動物性脂肪的蛋、奶油、牛油、肝、魚卵類等食物;少吃刺激的辛香料等促進胃液分泌的食品，胃液會刺激膽囊收縮，增加結石的發生。

　　5、少吃食鹽，太咸的飲食會加重腎臟的工作負擔，而鹽和鈣在體內具有協同作用，并可以干擾預防和治療腎結石藥物的代謝過程。食鹽每天的攝入量應小于5克。

　　6、避免食用易脹氣食物，不要攝取如蕃薯、馬鈴薯、芹菜、洋蔥、蘿卜、韭菜、黃豆、竹筍及大蒜、汽水飲料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起脹氣之食物。

　　膽結石手術后的食療方

　　1、山藥大棗粥

　　做法：山藥150克，大棗9枚，大米100克。將山藥洗凈，去皮，切成小塊;大棗、大米去雜，洗凈，備用。鍋內加水適量，放入大棗、大米煮粥，五成熟時加入山藥塊，再煮至粥熟即成。每日1次-2次，可長期食用。

　　功效：山藥有健脾益肺、滋腎固精等功效。大棗有補中益氣、養胃健脾、養血安神等功效。主治脾胃虛弱所致的消化不良，膽結石手術后腹脹、腹痛。

　　2、芋頭肉絲粥

　　做法：鮮芋頭100克，瘦豬肉60克，玉米面100克。將芋頭去皮、洗凈，切成小塊;瘦豬肉切絲，備用。鍋內加水適量，水開后，撒入玉米面(邊撒邊攪動，以防粘連)，再加入肉絲共煮粥，五成熟時加入芋頭塊，再煮至粥熟即成。每日兩次，可長期食用。

　　功效：芋頭性平，味甘、辛，有調中益氣、化痰和胃、軟堅散結等功效。豬肉有滋補腎陰、滋養肝血、潤澤皮膚等功效。玉米營養豐富，有調中健腦的功效。主治膽結石手術后腹脹及消化不良諸癥。

　　3、鯉魚白術粥

　　做法：鯉魚250克，炒白術50克，花椒20克，粳米250克。將花椒、炒白術、生姜加水適量煎取藥汁。粳米洗凈放入鍋內加藥汁、白糖、蔥白、清水適量，加入鯉魚片用武火煮至爛熟后去鯉魚喝粥。每日1次。

　　功效：溫中散寒，健脾利膽。主治膽結石手術后腹痛、腹脹、食欲不振、大便稀等癥。

　　結語：剛剛做完手術是不能吃東西的大家都知道，在手術恢復一段時間之后我們可以適當的吃一些水果和含有營養的食物。少吃食鹽，太咸的飲食會加重腎臟的工作負擔，而鹽和鈣在體內具有協同作用，并可以干擾預防和治療腎結石藥物的代謝過程。