危害三：吃火鍋易引發心腦血管意外

　　并非人人都可以無所禁忌地享用火鍋，尤其是那些高血壓、糖尿病、高血脂等病患者，吃火鍋時尤其要小心，因為心腦血管意外隨時會找上你。

　　四大原因易造成意外

　　一、空氣不流通。吃火鍋時，往往人多，吃的時間長，如空氣不流通，會造成室內氧氣濃度不足。若在室內使用炭爐火鍋，當木炭燃燒不完全時，會產生大量的一氧化碳與二氧化碳，更易致心肌缺氧，誘發心絞痛、心肌梗塞。

　　二、飲食過度。吃火鍋時，吃的時間長，加之開胃，往往吃得很多。過度飲食會使得血液集中至胃部，以致心臟、頭部血液量不足缺氧。此外，過度飲食也會造成橫膈膜無法正常收縮，造成肺部吸氧量不足。誘發腦中風、心肌梗塞。

　　三、血壓忽高忽低。吃火鍋時，不少人喜歡來點冷飲。血管一冷一熱的，讓我們血壓極度不穩定，有高血壓的就會頭痛、頭暈，還有可能腦中風與心肌梗塞。

　　四、火鍋室內外溫差較大。往往火鍋店內是熱火朝天，但一出店外面就是寒風凜冽。長期高血壓、動脈硬化患者，遇到冷空氣刺激時，因生理反應使血管驟然收縮，管腔狹窄加之有大量的脂類沉積和硬化斑塊導致血液流通受阻，從而極易引起心腦血管病癥的發作和復發。寒冷還使血液粘稠，血液容易形成小的血栓，造成心腦血管堵塞。從而誘發心絞痛、心肌梗塞。

　　火鍋底料的做法

　　1、海鮮排骨鍋

　　做法：

　　小精排1斤半，干香菇8朵，魷魚頭2個(帶須)香葉4片，蔥姜蒜、料酒、大料、花椒。

　　排骨切好，氽熱水。

　　鍋里放油，油熱后放入蔥姜蒜、大料、花椒、香葉。炒出香味，放入排骨。加料酒，炒3分鐘左右，放入香菇和魷魚。放入足夠的水。高壓鍋15分鐘。放入香油、味精即可成為鍋底，涮肥牛叫一個絕。

　　2、香辣牛肉鍋底

　　老干媽一罐、牛腩1斤半、蔥姜蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香。

　　牛腩切小塊氽熱水。鍋里放油，油熱后放入蔥姜蒜、大料、花椒、香葉放入牛南、料酒、炒3分鐘左右。然后放入老干媽辣椒醬。(按個人喜好)。醬油少許大量水。高壓鍋20分鐘。熟后放入蒜苗或者青蒜末。

　　結語：火鍋向來是大眾的熱愛的美食，小編也不例外，簡直是不吃就不開心，但是火鍋雖然好吃也不能貪嘴哦，吃火鍋的同時也要注意文章中提到的注意事項哦，還有些然覺得外面的火鍋不干凈也可以在家自己制作的，讓我們一起健康的吃火鍋吧!