有一句俗語說得好，那就是夏天一碗綠豆湯，解毒祛暑賽仙方，在這個渾汗如雨的夏季，我們要如何緩解炎熱呢，今天小編就給大家推薦一樣避暑的神器，那就是綠豆湯，那么在生活中綠豆湯的做法有哪些呢?如何制作綠豆湯呢，下面教大家?guī)追N做綠豆湯的方法，綠豆湯的功效有哪些，一起來下文中尋找答案吧。

　　1、泡綠豆

　　綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分，根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理，經(jīng)過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養(yǎng)不會流失的。

　　2、分次加水

　　首先需要做的就是加上一點點水，然后開火將綠豆煮到開花，然后再往鍋里面加入大量的水，大火煮開直至綠豆湯變得濃厚，這樣就節(jié)省了一點綠豆煮熟的時間了。

　　3、提前沸水浸泡煮綠豆

　　將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛，30分煮即可煮熟。

　　4、燜煮酥爛法

　　把綠豆淘洗干凈，瀝干水分，沙鍋放清水燒開，然后放入綠豆，水量應(yīng)該略多于綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮，煮至湯水將收干時，添加滾開水，并把沙鍋蓋嚴(yán)，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。此法較上述方法關(guān)鍵在于燜煮，煮的綠豆湯吃起來比較軟綿。

　　5、干鍋炒煮法

　　把自己挑選好的綠豆洗干凈晾干，然后準(zhǔn)備鐵鍋，把綠豆放在鐵鍋里面干炒十分鐘左右，然后再添水煮，這樣做就可以加快了綠豆煮熟的時間，大概在40分鐘左右就可以煮熟的，但是在生活中很少有人會使用鐵鍋炒綠豆，認(rèn)為多了一個步驟，其實這么做的原理是可以再沒有冰箱冷凍綠豆的前提下，可以迅速的煮熟綠豆。