動、植物油有哈喇味后不宜食用。陳腐油類中均含有一種化學成分，它能使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能并向初期癌細胞轉化。此外，還有的化學成分酸的復制使人的老化過程加快。因此，動、植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌癥，縮短壽命。

　　如何預防肝癌

　　多數人不知道，即使肝臟已經有一個7～8公分的腫瘤，照樣可以爬山、游泳，一點異狀也看不出來。

　　如果發現癥狀就要立即送往醫院進行就醫，這樣就可以爭取更多的時間治療的，這樣也不會錯過佳的治療時機，這樣對于疾病的治愈是有很大的幫助的，但是很多的肝病患者并不是這樣，在送來醫院的時候已經是無法治愈了。

　　為等到出現癥狀，肝臟的腫瘤通常都已經長成10公分以上，像木瓜一樣大，往往為時已晚。這也就是為什么多數肝癌病人求醫時，只剩3～6個月生命的原因。

　　第一，只有肝表面的包膜(就像剝開橘子可以看到一層白色薄膜)才有神經，肝臟其它部位因為沒有神經，所以除非肝癌侵犯到外層的包膜，否則再大的腫瘤也不會痛。

　　第二，肝臟只要剩正常的五分之一大小，就可以維持正常功能。也就是說等到肝臟被破壞了80%時，才會產生肝功能失調的癥狀，例如食欲不振、黃疸等。所以肝炎、肝硬化、肝癌除非是很嚴重或是到了末期，否則不會痛、也沒有癥狀。

　　肝臟沒有神經，多數的肝病病人不會感到疼痛，也沒有其它癥狀，所以肝臟好不好要靠檢查才知道。定期檢查就像是保全系統的監測一樣重要。

　　看過太多肝癌病人一來求醫就是末期，一家人哭哭啼啼，悲劇本來是可以避免的，只要定期監測肝臟狀況。

　　但是，一般人抱持的態度多半是「我不會那么倒霉吧!」就好像大多數的人都知道小偷很多，但是反正自己不曾遭小偷，就置之不理。「但是如果以保安系統監控，可以把小偷作案機率減到低，藥學系畢業的李先生本身是B型肝炎帶原者，雖然有醫學知識，但是27歲的他，仗恃年輕力壯，自信健康不會有大問題，所以并沒有定期追蹤。只是拗不過女友的要求，參加醫院所舉辦的篩檢，卻意外發現血中「α胎兒蛋白數值」很高(肝癌的可能征兆之一)，緊接著進一步的血管攝影與計算機斷層檢查，確定是兩公分的肝癌。在去年4月手術后，除了身上多了刀疤外，一切如常。家人在他的鼓吹下，都做了檢查，結果發現全家都是B型肝炎帶原者，所幸目前肝臟檢查都正常。

　　結語：對于上述的內容大家知道了嗎?肝癌不可怕，主要在早期的時候進行及時的預防是有治愈的可能的，對于預防肝癌吃什么好你知道了嗎?對于肝癌不能吃什么你知道了吧?如何預防肝癌你也知道了吧，為了避免肝癌的發生，要謹記飲食幾種食物哦。