香菇的功效非常的神奇，主要是因為香菇含有豐富的營養價值，而且吃起來非常的美味，經常食用香菇對我們的身體非常有利。那么日常生活中如何選購香菇呢?接下來就讓我們一起隨著時尚健康欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　如何選購香菇

　　形態

　　我們在選購香菇的時候一定要仔細的進行觀察，首先我們就是要通過觀察香菇的形態，這也是直接方便的方法。

　　花菇的質量好，另外也可以從這些方面鑒別，香菇的菌蓋厚的、完整的，以不全開啟的為好。

　　菌褶整齊細密的;菌柄短而粗壯的;邊緣內卷、肥厚的為好。右圖為花菇圖片。

　　色澤

　　然后就是觀察香菇的色澤，一般香菇的顏色是黃褐或黑褐色，當然還是以色澤比較明亮的為好，營養。

　　菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好。

　　香味

　　具有濃郁的、特有的香菇香氣;無香味，或有其他怪味、霉味的品質就差。

　　含水量

　　干香菇要干燥，含水量以11%~13%為宜。不能太干，一捏就碎的，這樣的品質不好。太濕不利于存放，易變質。

　　香菇的功效

　　1.提高機體免疫功能

　　香菇含有豐富的營養價值，經常食用香菇對我們的身體健康非常有幫助，能夠有效的提高我們人體的免疫力。

　　香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。

　　2.延緩衰老

　　香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

　　3.防癌抗癌

　　香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素。

　　4.降血壓、降血脂、降膽固醇

　　香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質。

　　能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

　　5. 治療各種疾病

　　香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

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