南瓜的做法是非常多樣的，我們日常生活中可以經常做南瓜吃，對于我們的健康非常有利。那么日常生活中南瓜的做法大全究竟是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　瓜蓉雙色卷的做法

　　材料

　　南瓜面團用料

　　南瓜160克、面粉200克、活性干酵母2.5克。

　　白面團用料

　　面粉200克、活性干酵母2克、白糖適量。

　　做法

　　制作南瓜面團

　　1、首先我們要將南瓜去皮，去瓤然后將南瓜切成片，接著就要將南瓜放入蒸鍋中隔水蒸熟后取出。

　　2、將蒸熟的南瓜瀝干后搗成泥狀。

　　3、待溫度下降至35度左右時加入干酵母，拌勻至酵母溶解。

　　4、然后加入適量的面粉，用筷子將其攪拌均勻，等充分攪拌了之后就可以將南瓜揉成南瓜面團了。

　　5、蓋上保鮮膜或濕布放置于溫暖處發酵1.5小時左右，當面團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可。

　　制作白面團

　　1、面粉中加入適量白糖拌勻。

　　2、將干酵母放入少許溫水中，溶解成溶液后倒入面粉中。

　　3、然后加入適量的溫水然后用筷子不斷地進行攪拌，等到攪拌成雪片狀后，再用手充分地揉成光滑的面團。

　　4、蓋上保鮮膜或濕布放置于溫暖發酵1.5小時左右，當面團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可。

　　制作雙色花卷

　　1、將發酵好的白面團與南瓜面團分別放在撒有薄粉的案板上。充分地揉壓出里面的空氣，再分別揉搓成條狀后分成小劑子兒。

　　2、將小劑子分別揉搓成細長條。

　　3、然后取一條黃色的南瓜面條與一條白面條，將它們擰成麻花狀后對折，再次擰成麻花狀后將其打一個結，將兩端收口藏在花卷下面，制成雙色花卷生坯。

　　4、做好的生坯再餳20分鐘后，放置于刷過油的蒸籠中，大火隔水蒸約12分鐘后關火，等約2分鐘后揭開鍋蓋取出即可。

　　小訣竅

　　1、蒸南瓜的時候將南瓜直接放在蒸屜上，可避免有太多的水分;好是用微波爐，這樣水分會少一些。

　　南瓜面團中面粉的具體用量終要根據南瓜泥中的水分含量來決定;可根據實情況酌量加減;由于南瓜面團粘性較大，建議面團要和得稍稍硬一些。

　　2、和面時的溫水以35攝氏度左右為宜，溫度太高會使酵母失去活性。

　　3、面團的發酵時間會因溫度的不同而有所差異、判斷面團是否發酵好的方法是用手指沾上面粉插入面團中，手指抽出后指印周圍的面團不反彈不下陷，說明發酵得剛好、如指印周圍的面團迅速反彈，說明發酵的時間還不夠。

　　如果指印周圍的面團迅速下陷，那么面團則發酵過度了;一般來說，當面團發酵至未發酵前體積的兩倍大而面團里面出現許多蜂窩狀的小孔時即可。

　　4、切好的小劑子與做好的花卷生坯要用一塊濕潤的紗布蓋起來，以免發干。

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