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胡蘿卜姜湯的做法
用料
胡蘿卜200g、生姜10g、橄欖油1大匙、椰漿粉、鹽1/2小匙、黑胡椒粉一點點、水500ml。
做法
胡蘿卜去皮切小塊，生姜去皮剁成泥準備點綠色蔬菜做點綴用，正好中午也吃西蘭花就隨手用了，當然是煮熟的。
湯鍋燒熱下1大匙橄欖油，下入胡蘿卜中火翻炒一下，然后加入500ml+的水，下入姜泥一起蓋上鍋蓋煮15分鐘左右，胡蘿卜煮軟即可，然后加入椰漿粉、鹽、黑胡椒，用手持攪拌機在鍋中把胡蘿卜打碎成糊即可。
小貼士
1.10g的姜量，喝起來微微有喉嚨辣辣的感覺，反正這個姜不能放的太少~可適量調整。
2.椰漿粉，我用的是泰國產的CHAO THAI的，很方便，做烘焙啊飲料啊煮湯啊都好，比聽裝的椰漿用起來方便，這個量放進去也是有隱約的椰漿味，豐富口感~嗯如果你習慣放黃油那也隨意，椰漿還是超級美味健康滴。
3.手持攪拌機，用起來方便，不占地方而且極易清洗，特別適合做各種濃湯。各個品牌用起來都差不多哈。
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胡蘿卜是家常蔬菜，卻質脆味美、營養豐富。富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
胡蘿卜不僅營養豐富，而且胡蘿卜汁還可以祛斑美白。胡蘿卜的營養價值都有哪些?如何正確食用?下面就給大家詳細說說。
1、益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
4、增強免疫功能：胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
5、降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、改善貧血：胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
7、促進骨骼增長：胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長。
生姜的營養價值
生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的"姜油酮"。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、粘液等。
可食用部分95%。每100g中含能量172kj，水分87g、蛋白質1.3g、脂肪0.6g，膳食纖維2.7g，碳水化合物7.6g、胡蘿卜素170μg、視黃醇當量28μg，硫胺素0.02mg、核黃素0.03mg、尼克酸0.8mg;維生素C 4mg;鉀295mg、鈉14.9mg，鈣27mg，鎂44mg、鐵1.4mg，錳320mg、鋅0.34mg、，鉬0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。尚含促進消化液分泌的姜辣素等成分。
生姜能使胃蛋白酶作用減弱，脂肪分解酶的作用增強.生姜可嚴重破壞胰酶中的淀粉酶，使胰酶對淀粉的消化作用顯著下降.還可抑制淀粉酶中的β-淀粉酶，阻礙淀粉糖化.
生姜可作用于交感神經及迷走神經系統， 有抑制胃機能及直接興奮胃平滑肌的作用.利用大鼠小腸還流法對磺胺脒的吸收促進作用進行研究，結果表明： 生姜的水提取物有顯著的吸收促進作用， 增強其生物利用度，充分發揮療效.
生姜浸膏能抑制硫酸銅引起的狗的嘔吐.從生姜中分離出來的姜油酮及姜烯酮的混合物亦有止嘔效果， 小有效量為 3mg，對中樞性催吐藥阿樸嗎啡引起的狗嘔吐及洋地黃引起的鴿嘔吐均無效， 故認為生姜有末梢性鎮吐作用.
