鮮蝦、雞蛋、豆腐這三種食材分開來看，在我們的生活中它們都有非常高的出現率，小編要給大家推薦的就是將這三種食材結合在一起做成鮮蝦雞蛋豆腐。下面就讓我們的戴嘉斌大廚來講講這道菜的具體做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　很多人喜歡蒸雞蛋，其實這樣做出來的味道很淡，但是口感很爽滑，如果再加入一些蝦和豆腐，一定更好吃。

　　鮮蝦蒸雞蛋豆腐做法

　　材料

　　雞蛋豆腐2個，鮮蝦8個，香蔥1根，黃酒20克，蒸魚豉油50克，鹽3克，花生油10克。

　　做法

　　1、雞蛋豆腐切段，整齊碼入盤中;鮮蝦去殼洗凈，用料酒和鹽腌制片刻;蔥切末。

　　2、在雞蛋和豆腐上放一些蝦，再放一些蔥或者其他調料，看起來就非常的好吃了。

　　3、鍋中加水燒開，將裝著食材的盤子放入蒸屜蒸8分鐘。

　　本期嘉賓介紹

　　戴嘉斌

　　男，中國藥膳師，擅長魯菜、官府菜、善于將西餐里的好方法拿到官府菜、魯菜中運用。

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　　4、關火，5分鐘后取出，倒掉盤內的蒸汁，先淋上蒸魚豉油，再撒上香蔥末，澆上熱油即可。

　　小貼士

　　蝦營養豐富，肉質松軟易消化，非常適合身體虛弱及病后需要調養的人食用。

　　蝦肉中的微量元素也特別的豐富，常吃對我們的心腦血管都有非常好的功效。

　　而雞蛋豆腐的蛋白質含量也十分豐富，還含有鈣、磷、維生素A等物質，具有清熱解毒、補益肝血等作用。所以這道鮮蝦蒸雞蛋豆腐真是既美味又健康哦。

　　蝦肉適用人群

　　中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用。

　　同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。

　　體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

　　注意事項

　　蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

　　用法用量

　　色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。