土豆和鴨肉是我們常吃的一些食物，它們各自的營養價值都非常的高，常吃對我們的身體很有好處。生活中可能不常將土豆和鴨肉放在一起煮食。今天就讓我們的牛金生大廚來教教大家怎么做土豆燜鴨吧。
該視頻主要文字介紹：
鴨肉的營養
鴨肉含有很高的營養價值，是非常滋補的食物，它有很多的做法。
人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻。
營養分析
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病、神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。
常吃鴨肉還能有效預防一些疾病的發生，比如說一些心臟方面的疾病。
紅酒果香土豆燜鴨方法步驟其實也很簡單，大家如果有興趣就用喝剩下的酒來diy一下吧，做出美味的紅酒美食讓家人一起嘗嘗。
紅酒果香土豆燜鴨做法
材料
鴨子 半只、紅酒 200ml 、蘋果 半個、橙子 半個、梨 半個、土豆 中等大小兩個、黃油 10克、橄欖油 10克、可樂 100ml、桂皮 一小塊兒、黑胡椒 少許、鹽 適量。
制作方法
1、將水果去皮切成2cm左右的丁，放入碗中倒入紅酒沒過水果，浸泡2-4小時;
2、把鴨肉切成塊狀，然后把血水沖洗干凈;
3、鴨子焯水，撇去浮沫撈出備用;
4、加黃油橄欖油加熱出香味兒下入鴨子煸炒;
5、鴨肉變成金黃色后加入少許生抽，炒勻后加入浸泡過水果的紅酒，將橙子一并加入，其他水果不用;
6、加入可樂沒過鴨腿，加少許黑胡椒和桂皮;
7、大火燒開后轉小火，下入切好塊兒的土豆，燉煮30-45分鐘，湯汁燉至一半時根據口味加適量的鹽。
小貼士
1、紅酒不必選擇很貴的紅酒，30-40塊錢的已經足夠;
2、沒有可樂可以加適量的糖來調節甜度。
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本期嘉賓介紹
牛金生
男，中國烹飪大師，北京市工貿技師學院烹飪講師，擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。
