蝦肉含有多種營養元素，有豐富的鈣質和微量元素，而土豆的營養元素也很多，可能很多人都不常將這兩種蔬菜放在一起炒吃。小編今天要給大家介紹的就是鮮蝦土豆焗飯。下面就讓石萬榮大廚來教教我們怎么做鮮蝦土豆焗飯。

　　該視頻主要文字介紹：

　　下面是小編為大家準備的鮮蝦土豆焗飯的具體做法。

　　鮮蝦土豆焗飯做法

　　主料

　　土豆2個，蝦150克，米飯1碗，馬蘇里拉奶酪150克，食鹽少許，黃油10克，芝士片2片，芝士粉少許。

　　本期嘉賓介紹

　　石萬榮

　　男，1956年10月出生，北京人。中式烹調高級技師。1974年起從事餐飲業，先后在勁松飯莊、北京食品公司、同慶樓飯莊供職。

　　現任北京北容酒樓經理、中國烹飪協會會員、北京烹協副秘書長、中國藥膳研究會烹飪專業委員會。石萬榮擅長烹制山東菜肴，烹、炸、爆、熘等技法嫻熟。在繼承魯菜、京菜傳統的基礎上不斷創新。其代表品種有“荷花魚翅”、“繡球干貝”、“九轉肥腸”、“山東海參”、“山東子”、“清蒸加吉魚”、“油爆雙脆”等。

　　做法

　　1.土豆洗凈、去皮、切薄片，微波爐高火5分鐘;大蝦洗好，剝殼，用少許鹽和胡椒粉腌制一會兒。

　　2.用適量的黃油來炒米飯，然后加一些芝士進去，多炒幾遍，這樣能讓米飯和芝士完全的融合在一起。

　　3.烤碗中，分別放上米飯、土豆、大蝦，撒上馬里蘇拉芝士碎。

　　4.選擇比薩功能，220度，15分鐘，烤箱預熱完成，將焗飯放入烤箱中支架位，芝士熔化成焦黃色,出爐后撒少許芝士粉增加風味。

　　烹飪技巧

　　米飯提前用早餐芝士片炒一下，會更入味，否則，米飯與上層的料會格格不入的感覺。

　　下面小編再給大家推薦一款芝香土豆蝦的做法。

　　芝香土豆蝦做法

　　1.蝦用料酒和少量鹽腌制。土豆切條。

　　2.干辣椒和香菜切段，姜和蒜切片，蔥切段。

　　3.鍋里倒油，7成熱時放入蝦翻炒，變金黃色撈出。土豆條倒入鍋里，翻炒到金黃，撈出。

　　4.再下蔥白，蒜，姜，干辣椒炒香，再倒入蝦和土豆條，加生抽，糖，鹽炒勻。

　　5.放香菜和蔥段，炒勻，撒白芝麻。

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