牛肉的營養(yǎng)價值是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常吃牛肉，對健康是非常好的，而且味道也是非常不錯的。那么日常生活中酸筍牛肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運轉視頻欄目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　酸筍牛肉的做法

　　材料

　　酸筍，牛肉，調(diào)味料。

　　做法

　　1.首先我們就要將準備好的酸筍清洗一下，如果不怎么愛吃酸性食物的朋友，可以在熟酸筍的時候適當加點糖。

　　2.牛肉切片加少許糖、鹽、油、醬油調(diào)味，腌半小時，待它入味。

　　3.把鍋燒熱，下油燒熱，將牛肉放入，待八成熟的時候，再放酸筍炒一炒即可。

　　酸筍炒牛肉

　　材料

　　牛里脊200g、柳州酸筍150g、指天椒2個。

　　大蒜2瓣、姜一小塊、料酒15ml、淀粉10g。

　　生抽10ml 、蠔油5ml、鹽少許、植物油適量。

　　做法

　　1.首先就要將酸筍清洗干凈，然后再將其切成合適大小的絲狀，牛肉洗凈切薄片，指天椒切碎備用即可。

　　2.牛肉放入碗中，加入料酒、鹽、水淀粉攪勻腌制10分鐘。

　　3.炒鍋燒熱不用放油，放入酸筍用中小火煸炒，至水分蒸發(fā)氣味飄出后盛出。

　　4.炒鍋燒熱倒入油，放入蒜末、指天椒和姜片炒香，放入牛肉，翻炒牛肉,炒至八成熟時，倒入酸筍翻炒，放蠔油翻炒均勻即可。

　　小訣竅

　　1、我們好是先將酸筍放在不放油的鍋里煸炒一下，等到水分干了之后，再將其進行烹煮會好吃些。

　　2、酸筍要挑選有香氣的，顏色偏白的，那些顏色發(fā)黑，氣味發(fā)餿的不要買哦。

　　3、牛肉在烹飪前都要先經(jīng)過腌制才會嫩口。

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