菠菜拌菜是我們日常生活中，很多人都喜歡吃的一道食物。菠菜中含有很多的蛋白質和能量。多吃菠菜對我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的菠菜拌菜呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學習吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　菠菜拌菜

　　材料

　　菠菜300公克，蒜泥1中匙，鹽少許，雞精粉少許，胡麻油1中匙，白芝麻少許

　　做法

　　1、先把菠菜根切掉，然后洗干凈，再用熱水燙一下，然后將其撈出后放到冷水里面浸泡，等到變涼之后在晾干。

　　2、將作法1的菠菜切成每個長4公分的段狀，放入一容器中，再加入蒜泥、鹽、雞精粉、胡麻油后混拌均，再加入白芝麻腌漬15分鐘即可。

　　菠菜拌蛋皮

　　材料

　　菠菜，雞蛋，精鹽，雞精，香油，植物油

　　做法

　　1、菠菜擇洗干凈，切段，入沸水鍋焯熟，撈出;雞蛋打入碗內攪勻。

　　2、然后將鍋里放一些油，再把雞蛋液倒進去煎成蛋皮在盛出來，切成絲。

　　3、將菠菜、雞蛋絲放入大碗中，加入碗中，加入精鹽、雞精、香油，拌勻裝盤即成。

　　菠菜炒雞蛋

　　材料

　　菠菜250克，雞蛋1個，食鹽2克，山西老陳醋1滴

　　做法

　　1、菠菜的處理過程：菠菜擇去雜葉，放入洗菜盆里，上面撒一層生粉，加清水浸泡約10分鐘。

　　2、用清水沖洗干凈，瀝干水分。

　　3、將菠菜底部的根給去掉。

　　4、鍋內放水燒開，放入處理好的菠菜，焯1秒鐘撈出，沖涼瀝干水分。

　　5、炒制階段：鍋內放油。

　　6、雞蛋放碗里打散。

　　7、冷油內倒入雞蛋液，讓蛋液隨著油溫的升高而膨脹。

　　8、用鏟子將雞蛋劃散，淋入一滴山西老陳醋，炒勻出鍋。

　　9、鍋內留底油，放入蒜蓉爆香。

　　10、倒入A階段處理好的菠菜，翻炒1分鐘。

　　11、倒入炒好的雞蛋，用鏟子炒勻。

　　12、加入鹽2克，翻勻即可。

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