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20150419食來運轉(zhuǎn)視頻全集:四色炒飯的做法

  四色炒飯是我們?nèi)粘I钪校芏嗳硕枷矚g吃的一道食物。四色炒飯中含有很多的蛋白質(zhì)和能量。多吃米飯對我們的身體十分有好處。那么,如何才能做出一道色香味俱全的四色炒飯呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學(xué)習(xí)吧!

  該視頻主要文字介紹:

  四色炒飯的做法

  做法一

  1、先把玉米粒、菜心粒、紅蘿卜粒和叉燒粒這四種材料給準(zhǔn)備好。

  2、將米飯?zhí)崆皽?zhǔn)備好。

  3、材料都洗干凈準(zhǔn)備好了,把鍋燒熱,加上花生油。

  4、然后把玉米粒和紅蘿卜放到鍋里面,然后進(jìn)行翻炒。

  5、接著再把菜心粒加入一起翻炒,注意這時要用中火哦,大火很容易焦的。約炒一兩分鐘看到材料變顏色了就稍加點鹽調(diào)味。

  6、后加上米飯和叉燒一起翻炒,調(diào)成中小火,慢慢把飯炒松炒開,再加上鼓油調(diào)點顏色。

  7、把飯炒松了,和所有材料都混在一起的顏色很好看的。加飯后炒上一兩分鐘就行,材料都是已經(jīng)熟就好。

  做法二

  先把昨天留下的飯里面加入雞蛋,攪拌均勻。然后還要再留一些米飯作為備用。

  把米飯倒入雞蛋液中可以使米飯粒粒分明,非常好看。

  把青菜、蒜葉/蔥花洗好切小,香菇(干香菇可以提前泡好)、雨潤肉切丁,放一邊待用。

  熱鍋冷油把蒜葉/蔥花,香菇放入鍋內(nèi)小火煸香,放一邊。再放剩余的雞蛋液,蛋液里可以加點鹽,炒的嫩嫩的,盛出。

  然后把青菜倒鍋里小炒一下,再把和了蛋液的隔夜飯倒入鍋內(nèi),把火開成中火一邊炒,一邊用鏟子壓下飯,緊接著把所有放一邊的配菜都倒入鍋內(nèi)一起炒。

  后轉(zhuǎn)大火翻炒,加入鹽,黑胡椒粉,孜然粉,拌勻。然后盛出裝盤。

  飲食宜忌

  雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;富含DHA和卵磷脂、卵黃素。

  對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。

  雞蛋與兔肉相克,者各有一些生物活性物質(zhì),若同炒同食,則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉,故不宜同食。

  小貼士

  1、炒飯好用頭天的剩飯,這樣炒好的飯顆粒更松散更Q彈。

  2、玉米、豌豆、胡蘿卜要先焯熟,或者是先在油鍋里炒熟,再加入米飯。

  3、炒飯時,米飯下鍋后調(diào)入鹽,這樣也有利于米飯的松散。

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