辣炒雜貝是我們日常生活中，很多人都喜歡吃的一道食物。扇貝中含有很多的蛋白質和能量。多吃扇貝對我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的辣炒雜貝呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學習吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　辣炒雜貝的方法

　　主料

　　干貝 200克

　　輔料

　　竹筍 50克 蘑菇(鮮蘑) 50克 青豆 30克

　　調料

　　植物油 20克 醬油 5克 料酒 10克 淀粉(玉米) 3克 辣椒粉 10克 大蔥 5克 姜 3克 大蒜 5克 各適量

　　辣炒干貝的做法

　　1、先把干貝肉洗干凈，然后切成一片一片的。

　　2、蘑菇片去蒂洗凈，同竹筍均勻切成片;

　　3、蔥、姜、蒜均剁成碎末;將干貝片、竹筍片、蘑菇片、青豆放入開水鍋內焯片刻。

　　4、然后將上面的材料都撈出來晾干。

　　5、淀粉放碗內加水調成濕淀粉;

　　6、炒鍋注油燒至六成熱，加入辣椒粉、蔥姜蒜末略炒，放入干貝絲、竹筍片、蘑菇片、青豆翻炒，加入醬油、料酒燒開，用少許水淀粉勾芡即可。

　　清蒸扇貝

　　主料：扇貝20個、粉絲100克

　　配料：大蒜兩瓣、食用油50克、鹽適量、味精適量

　　做法

　　1、扇貝洗干凈;粉絲泡好。

　　2、將鍋里面加入熱水，然后煮沸。

　　3、大蒜拍扁，剁成蒜蓉，加入食用油、鹽、味精，攪拌均勻。

　　4、將扇貝平挨著放入蒸鍋內，每個扇貝上加一點攪拌好味道的蒜蓉。

　　5、把粉絲整體攤開，放在扇貝上面。

　　6、把蒸鍋放進已經燒開的鍋里，大火10-15分鐘。

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