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20150427食來運轉視頻全集:干鍋牛蛙的做法

  干鍋牛蛙是我們日常生活中,很多人都喜歡吃的一道食物。牛蛙中含有很多的蛋白質和能量。多吃牛蛙對我們的身體十分有好處。那么,如何才能做出一道色香味俱全的干鍋牛蛙呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學習吧!

  該視頻主要文字介紹:

  干鍋牛蛙的做法

  食材和調味料

  牛蛙、蒜、洋蔥、紫蘇葉、姜、蒜、朝天椒、干紅椒、啤酒、豆瓣、鹽、料酒、白糖、淀粉、油豆豉。

  怎樣做

  1、先把牛蛙處理好之后,洗干凈,然后切成一塊一塊的,在放一些鹽。

  2、倒入料酒拌勻后腌制一刻鐘,然后將蒜斜切成片。

  3、將洋蔥切成細絲,辣椒洗干凈后切成圈,中火燒熱油鍋后倒入少許油。

  4、等到將鍋燒到溫熱的時候,在加入豆豉和豆瓣醬,然后把調味料也放進去。

  5、翻炒出香味后倒入牛蛙繼續翻炒,然后倒入適量啤酒。

  6、放入適量白糖和辣椒繼續翻炒幾分鐘。

  7、再另起鍋,倒入少許油,燒熱后放入洋蔥、蒜片和切成碎末的紫蘇翻炒一會。

  8、后將火關掉,然后把菜盛出來就可以了。

  貼心提示

  1、牛蛙中含有特別多的水分,因此一定要用鹽腌制一會,這樣才能夠使得多余的水逼出,口感才會更鮮嫩有彈性。

  2、注意炸牛蛙的時候火藥中小火,并且炸的時間要短。

  泡椒牛蛙怎樣做

  1、將所有食材和調味料都準備好,待用。

  2、將牛蛙宰殺好后去皮,然后切成小塊,放入碗里。

  3、再放入雞精和味精,放入少許鹽,撒些嫩肉粉。

  4、倒入蛋清和淀粉充分拌勻后待用,將油倒入鍋里燒熱。

  5、再倒入牛蛙快速滑散后撈出,用底油炸香蔥姜蒜末。

  6、炸出香味后倒入適量泡椒水,再倒入適量老湯。

  7、倒入雞汁。撒些雞精,放入泡椒,大火燒開。

  8、后放入牛蛙大火燒一會后倒入水淀粉勾芡,撒些香菜就完成了。

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