該視頻主要文字介紹：

　　香酥黃魚的做法

　　食材

　　黃魚2條、油適量、鹽適量、淀粉適量、料酒適量、胡椒粉適量。

　　步驟

　　1.黃魚洗凈，用細鹽微腌制備用。

　　2.熱鍋加油，下姜絲爆香。

　　3.淀粉，胡椒粉，料酒，拌至備用。

　　4.將黃魚改刀入淀粉糊里繼續(xù)入味十分鐘左右。

　　5.再將入味好的黃魚下鍋。

　　6.大小火換著炸，炸至酥香即可。

　　7.這樣子一份香酥黃魚就完成了。

　　小貼士

　　油炸黃魚的時候，要注意的就是火候，不要一味的大火炸，大小火換著炸制，這樣子可使得魚炸的酥香。

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　　黃魚的營養(yǎng)價值

　　黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。

　　黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

　　小黃魚的功效與作用

　　富含蛋白質

　　具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　抗衰抗輻射

　　微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通過阻斷身體過氧化反應而起到抗輻射、延緩衰老的作用。

　　黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老。

　　抑癌抗瘤

　　延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。對各種癌癥有防治功效。

　　補血益氣

　　適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。

　　小黃魚的適用人群

　　黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。

　　1、一般人均宜于食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。

　　2、女性：黃魚有滋陰補陽之功，女士食用既能補血，又能使皮膚潔白細膩。適宜孕婦和產婦。

　　3、老人：常食黃魚，可補中益氣、聰耳明目、延緩衰老。

　　4、嬰兒：黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對寶寶有很好的補益作用。但注意吃魚前要把魚刺剔除。

　　5、癌癥患者：黃魚含有豐富的微量元素硒，對各種癌癥有防治功效。此外，黃魚湯還是腫瘤患者理想的蛋白質補充劑。