該視頻主要文字介紹：

　　蛤蜊濃湯的做法

　　原料

　　黃魚(yú)1條、蛤蜊、金針菇、蕃茄1個(gè)、火腿少許、生姜、大蔥、香菜。

　　調(diào)料

　　鹽、胡椒粉。

　　做法

　　1、黃魚(yú)剖殺清洗干凈，擦去水分，兩面各劃3刀，均勻抹上少許鹽腌制;火腿、生姜切薄片，大蔥切段，金針菇撕開(kāi)，蕃茄開(kāi)水燙一下去皮切成片;

　　2、鍋中放油燒滾熱后，放入黃魚(yú)兩面煎至微焦，加入生姜及大蔥段一起煎香;

　　3、加入足量熱水沒(méi)過(guò)黃魚(yú)，同時(shí)加入火腿片蓋上鍋蓋中火煮5分鐘，接著加入金針菇繼續(xù)煮2-3分鐘，后加入蛤蜊和蕃茄煮1分鐘即可，出鍋前調(diào)入鹽、白胡椒粉調(diào)味。

　　美食心得

　　1、選用黃魚(yú)、包頭魚(yú)、鯽魚(yú)、桂魚(yú)均可;

　　2、魚(yú)煎好后，可改放到砂鍋中燒熱加開(kāi)水煲湯;

　　3、記住放食材的先后順序，后蛤蜊和蕃茄只要煮張口即可，不要煮的過(guò)久以免老掉;

　　4、加入胡椒粉去腥增香，按個(gè)人口味后也可撒少許香菜末或香蔥增味。

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　　蛤蜊濃湯的做法二

　　主料

　　蛤蜊、土豆、胡蘿卜、洋蔥、西芹、番茄、油、鹽、亨氏番茄醬、牛奶、黃油、香菜、胡椒粉、蒜。

　　步驟

　　1.蛤蜊在鹽水中浸泡1小時(shí);

　　2.洗凈后在開(kāi)水中煮開(kāi)殼取肉;留半碗煮蛤蜊的水;番茄刨成蓉;土豆去皮切小塊;

　　3.胡蘿卜去皮切碎;西芹切小丁;洋蔥切碎;

　　4.蛤蜊水中加牛奶、番茄蓉和番茄醬拌勻;

　　5.熱鍋入黃油融化;

　　6.再加少許油，倒入洋蔥、西芹、胡蘿卜與蒜末，炒一會(huì)兒至軟;

　　7.加兩勺蛤蜊水煮5分鐘;

　　8.倒入4拌好牛奶番茄醬和土豆，小火煮30分鐘;

　　9.倒入蛤蜊肉再煮5分鐘;

　　10.加鹽、胡椒粉調(diào)味，后灑入香菜即可。