該視頻主要文字介紹：

　　香腸炒蒜苔的做法

　　做法步驟

　　1. 材料，蒜苔，洋蔥，香腸，大蒜。

　　2. 蒜苔切段，香腸，洋蔥，大蒜切片備用。

　　3. 鍋中放水燒開后焯蒜苔。

　　4. 焯好的蒜苔冷水過涼。

　　5. 鍋中放少量油煸炒大蒜和洋蔥，因?yàn)橄隳c還會(huì)出油，油要少放，不然會(huì)很膩。

　　6. 蒜苔，香腸入鍋翻炒。

　　7. 點(diǎn)少許醬油，一點(diǎn)點(diǎn)就夠。

　　8. 出鍋前調(diào)入糖，鹽和味精

　　小貼士

　　它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。

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　　蒜苔的功效與作用

　　刺激大腸排便、調(diào)治便秘、預(yù)防痔瘡。抑制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖。

　　如何挑選蒜苔

　　選購(gòu)蒜苔時(shí)，應(yīng)挑選條長(zhǎng)翠嫩，枝條濃綠，莖部白嫩的;如尾部發(fā)黃，項(xiàng)端開花，纖維粗老的則不宜購(gòu)買。

　　蒜苔老嫩的鑒別方法是：用指甲掐一下，如易掐斷又浸液多者為嫩，反之為老。