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鴨肉的營養(yǎng)價值很豐富，還能清熱去火，像現(xiàn)在是冬天了，大多數(shù)人家都會來個鴨肉煲，但今天教你做的是香草鴨胸，吃起來清爽可口。
香草鴨胸肉的做法
材料
鴨胸肉。
調(diào)料
鹽、蒜、迷迭香、黑胡椒粒、醬油。
做法
1.鴨胸肉洗凈，用廚房紙巾吸去表面的水分，在鴨肉上均勻的撒上鹽腌漬入味。
2.平底鍋燒熱，不放油，直接放入腌漬過的鴨胸肉，帶皮的那一面朝下放入，小火煎。
3.煎到鴨皮變成金黃色，翻面繼續(xù)煎，一邊煎一邊瀝去煎出的鴨油。
4.煎至兩面金黃色后，將鴨肉撥到鍋子的一側(cè)，在空出來的地方放入蒜片、迷迭香、黑胡椒，炒香香料。
5.然后加入醬油、少許清水，小火煮至湯汁收干即可。
6.將鴨肉取出，切片后裝盤。
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吃鴨肉可除濕解毒滋陰養(yǎng)胃
許多人對夏季飲食的清補原則存在著片面的理解，甚至認為清補就等于只吃蔬菜果瓜，追求飲食的絕對清、素。
其實，清補還是強調(diào)補養(yǎng)，只不過飲食在補養(yǎng)的同時應兼具解熱消暑的功用，以對抗酷熱的氣候。這一點對于老人來說尤為重要，因為人到老年以后，舌面上的味蕾減少，萎縮嗅覺細胞更新緩慢，加之炎熱引起機體的一系列生理改變，就會使食欲進一步減退，如果飲食過于清素、清淡，哪里還會有胃口進食呢?再說，一味進食蔬菜，人體蛋白質(zhì)和脂肪的攝入就會不足，勢必會削弱機體的抵抗力，也就達不到補養(yǎng)的目的。鴨肉屬涼性食物，可以很好的改善人體燥氣。
