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　　閩南醋肉的做法

　　主料

　　瘦肉350克、地瓜粉適量、食鹽1茶勺、醋2湯勺、生抽1/2湯勺、料酒1/2湯勺。

　　步驟

　　1、準(zhǔn)備好原料。

　　2、瘦肉洗凈切成小塊，放入大碗中。

　　3、加入所有調(diào)料，抓勻腌制2小時(shí)。

　　4、加入適量地瓜粉。

　　5、不要加水，慢慢抓勻。(開始的時(shí)候會(huì)覺得有點(diǎn)干，慢慢抓一會(huì)就好了)

　　6、鍋中熱油，油7成熱時(shí)，依次下入肉片。(肉片在抓的時(shí)候會(huì)裹成一團(tuán)，下鍋時(shí)要稍微打開)

　　7、炸至肉片表面微黃時(shí)撈出。

　　8、鍋中油再次燒至8成熱，倒入炸好頭遍的醋肉復(fù)炸一下至表面金黃即可。

　　醋燒肉的做法

　　原料

　　五花肉，冬筍，荷蘭豆適量，蒜，姜，干辣椒，白糖,醋，醬油，黃酒，鹽。

　　制作

　　1.將肉片放入沸水中略燙。撈出放涼水中過涼后，待用。

　　2.冬筍切成薄片待用。

　　3.鍋內(nèi)放入肉片，冬筍，加入蒜姜，兩個(gè)干辣椒

　　倒醋，醬油和黃酒，白糖，炒勻后加入適量的水燜20分鐘。

　　4.荷蘭豆去掉豆莢，后倒入，再煮幾分鐘，點(diǎn)少許鹽，出鍋即可。

　　tips

　　冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。

　　冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。

　　它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。

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