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20140215東南衛視食來運轉:白果肚片湯的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  豬肚因為本身異味比較大,所以不太受大家的喜歡,但是它的口感和營養都非常的好,讓人又忍不住愛上它,其實只要掌握好了技巧,豬肚處理起來也是非常的簡單的呢。處理豬肚必需的三種食材:鹽、面粉和白醋。

  處理豬肚第一步:將買回的豬肚加入鹽,一定要用勁揉搓,并且鹽要多,用水龍頭的流水沖洗,翻面繼續洗,重復三次。

  處理豬肚第二步:豬肚中加入面粉,同樣是用力揉搓,同樣的方法沖洗翻面重復三次。

  處理豬肚第二步:用白醋抹勻豬肚腌制幾分鐘,用雙手反復揉搓,然用清水沖洗干凈即可。

  處理豬肚第四步:為了讓豬肚少油膩,可以用剪刀去除豬肚身上的白色油脂和穢物,經過這樣出來后的豬肚就白白凈凈又無臭味,做出來的菜肴也就非常美味啦。

  白果肚片湯的做法

  1. 豬肚加入鹽, 用力搓洗, 再用清水沖洗干凈, 正、反面重復兩遍。

  2. 再用面粉搓揉, 用水沖洗干凈,正、反面重復兩遍。

  3.用剪刀剪去豬肚里的油脂。

  4.用白醋、醬油一起攪拌抹勻豬肚,然用清水沖洗干凈備用。

  5. 冷水下鍋,加入幾片姜,再放入豬肚一起煮上3--5分鐘。

  6. 撈出來后用刀子刮掉白白的膜。

  7. 準備好姜片和其他調味料,并將其他調味料放入調味料鋼球中,方便以后一次性取出。

  8.肚片切成拇指寬的長條放入慢燉鍋中,再加入姜片和調味料鋼球。

  9. 加入適量的開水, 水要一次性加足。

  10. 加上蓋, 兩邊扣緊, 轉為高溫鍵燉上一個半小時。

  11. 加入白果和黑木耳,再加蓋轉低溫鍵燉煮半個小時。

  12. 后加入白胡椒和鹽調味, 加入幾顆枸杞。

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  13. 裝入碗中,喝湯啦。

  白果肚片湯的美味小竅門

  1. 豬肚買回來后先用鹽來搓揉,因為鹽的摩擦力更大,注意正反兩面都要, 完后用流水沖洗干凈。

  2. 再加入面粉來揉搓, 兩面都要揉搓, 完后用水清洗干凈, 重復兩次。

  3. 豬肚的內部朝外,剪掉多余的油。

  4. 豬肚放在盆中,加入白醋和醬油,均勻的抓遍豬肚,腌五分鐘,再沖洗干凈。

  5. 豬肚放入涼水,加入幾片姜,煮上3--5分鐘,然后撈出去除豬肚的白色的膜,再切成小塊。

  6. 放入慢燉鍋中,加入姜片和胡椒、八角、桂皮等大料(為方便以后取出, 可以放入調味料鋼球中),一起燉煮到八成熟,再加入白果和黑木耳一起燉煮到全熟,再加入鹽等調味。

  白果肚片湯的做法介紹到這里就結束了,女人的美麗是吃出來的,當一個女人精力不足,眼神無光,再多的化妝品也難抹去疲憊不堪的狀態,因此如果常常喝上一碗滋補養顏靚湯,對于女性的保養是必不可少的,不妨試著做這樣一道美味,給自己美美容,補補身體吧。

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