蛤蜊是一種非常受人們歡迎的水產品，蛤蜊在很多的飯館里都是非常暢銷的食物。它含有豐富的營養價值，做法又多樣化，所以受到人們的喜歡。今天要推薦的是米酒蒸蛤蜊。下面就一起來學一學怎么做米酒蒸蛤蜊吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　蛤蜊的做法有很多，用米酒來蒸蛤蜊也許很多人都沒有吃過。下面就為大家介紹一下它的做法。

　　米酒蒸蛤蜊的做法

　　原料

　　蛤蜊，鮮羅勒葉，香茅，生姜，蔥，米酒。

　　做法

　　(1)香茅、姜片鋪鍋底，倒一點油煸香，倒入蛤蜊，加蓋用中火燜制;

　　(2)把蛤蜊打開以后，倒米酒進去蒸。

　　酒蒸蛤蜊的做法

　　材料

　　蛤蜊500克，清酒100ml，干辣椒4個，大蒜5克，小蔥20克，黃油10克，生抽10ml，鹽3克。

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　　做法

　　1.準備材料。

　　2.將買回的蛤蜊用雙手揉搓去除表面臟物，用清水反復浸泡幾遍吐砂。

　　3.在鍋里倒少量油，熱一會以后，放一些辣椒進去炒。

　　4.倒入清洗好的蛤蜊翻炒。

　　5.倒入清酒。

　　6.蓋上鍋蓋，小火煮一會，蛤蜊都打開蓋子。

　　7.放入黃油、生抽、鹽，翻炒均勻。

　　8.撒小蔥即可。

　　小貼士

　　1.蛤蜊買回來后放在清水中，滴入幾滴香油浸泡半天，可以使沙吐得更干凈。或者撒一點點鹽成淡鹽水浸泡。

　　2.好使用清酒，如果沒有也可以換成白葡萄酒味道也很不錯。實在都沒有就換花雕酒吧。