蝦的營養價值是非常豐富的，而且蝦在夏天的時候，也是吃的多的，特別是在大排檔，邀三五好友一起吃小龍蝦，那你知道小龍蝦的做法有哪些呢?接下來讓我們跟著食話實說欄目視頻一起來看看香辣小龍蝦的做法吧。
該視頻主要文字介紹：
用料
主料
小龍蝦300克。
調料
食鹽2.5湯匙、醋1茶匙、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、花椒15粒、干辣椒7個、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、白糖1茶匙。
香辣小龍蝦的做法
1.自動鍋內入植物油，蒜片、姜片，蔥、干椒切段、花椒一起放入鍋內。
2.倒入洗凈去須的小龍蝦。買回小龍蝦后，放入盆中，用清水沖洗2次后放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。
去除小龍蝦的黑線(蝦腸)：一只手控制住小龍蝦，另一只手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以，如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆里用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實了。
3.調入生抽、老抽、蒸魚豉油、醋、料酒，加入一小碗清水。
4.調入1茶匙鹽、白糖，攪勻。
5.蓋上鍋蓋，按下鍋仔鍵，啟動自動烹飪程序。
6.待烹飪結束時，盛入盤中即可。
加分技巧
蒸出鍋后，均勻地在表面淋上少許蒸魚豉油，豉油滲入其中會讓肉質口感多汁，更加鮮美，后再將熱油淋在上面即可。注意只需要在出鍋前加入就可以了，不需在蒸的過程中加入。
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