牛蛙的做法非常豐富，而且牛蛙非常美味，是我們許多人都非常愛吃的食物，而且營養(yǎng)價值也非常豐富。那么日常生活中香辣美蛙的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實說欄目一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　香辣美蛙的做法

　　材料

　　牛蛙500g，青尖椒1個。

　　紅尖椒1個，蒜3瓣。

　　姜3片，辣椒醬1大勺。

　　醬油2大勺，料酒2大勺，花椒16顆。

　　做法

　　1、首先我們就要將準備好的牛蛙清洗干凈，然后再將其斬大塊，放進碗中，加入適量的醬油。

　　2、倒入料酒，抓勻，腌制半小時左右。

　　3、青紅椒切塊，姜、蒜切片。

　　4、然后我們就要準備一個合適大小的碗，接著再取一大勺辣椒醬，將其放進碗中，即可。

　　5、鍋燒熱，放少許油。

　　6、油三成熱時，放入花椒爆香。

　　7、將花椒撈出扔掉，熱油倒入辣椒醬，攪拌均勻待用。鍋燒熱，重新放入適量油。

　　8、然后我們就要將準備好的生姜和大蒜加入其中，進行翻炒，直到將其炒出香味就可以了。

　　9、放入牛蛙。

　　10、炒3分鐘左右，放入青紅椒，翻炒一分鐘。

　　11、關(guān)火后澆入辣椒醬汁，攪拌均勻即可。

　　干鍋牛蛙

　　材料

　　牛蛙，土豆，萵苣，香菜。

　　干辣椒，姜，蔥，大蒜，干淀粉。

　　調(diào)料

　　鹽，白胡椒粉，川湘辣醬。

　　花椒，料酒，生抽，糖。

　　做法

　　1、牛蛙請攤主活殺后去除內(nèi)臟、皮、腳趾，洗凈后切成塊。

　　2、土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段;蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片。

　　3、牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘。

　　4、熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用。

　　5、腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用。

　　6、鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香。

　　7、將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒。

　　8、加入適量料酒、生抽、糖調(diào)味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即可。

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