牛肉是我們大家都非常愛吃的食物，常吃對我們的身體健康是非常有好吃的，能有效增強我們的抵抗力，因為牛肉的營養(yǎng)價值非常高。那么日常生活中醬牛肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實說視頻全集欄目一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　醬牛肉的做法

　　材料

　　牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺。

　　料酒2勺，八角2個，桂皮1小段。

　　香葉兩片，花椒20粒，干辣椒2個。

　　丁香5粒，姜片4片。

　　蔥段3段，肉蔻、草寇各1個。

　　做法

　　1.首先我們就要將準備好的牛肉切成合適大小的塊狀，然后放進涼水鍋中，再開大火，將水燒開。

　　2.等到牛肉的血水基本都煮出來后，把牛肉撈出來，晾涼。

　　3.另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。

　　4.然后我們就要加入適量的牛肉、老抽、生抽、料酒，然后再將大火轉(zhuǎn)為小火，將其燉上40分鐘左右就可以了。

　　5.把牛肉撈出來晾涼后，繼續(xù)放回料鍋中煮15分鐘，然后關(guān)火，讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌兩個小時即可。

　　水煮牛肉

　　材料

　　牛肉500克。

　　輔料

　　油菜100克，青蒜50克。

　　調(diào)料

　　植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克。

　　豆瓣醬10克，辣椒(紅，尖，干)10克。

　　花椒5克，大蔥5克，姜3克，白皮大蒜5克。

　　做法

　　1.將牛肉洗凈切片，加淀粉、精鹽、料酒、老抽拌勻。

　　2.油菜、青蒜均擇洗干凈切成段。

　　3.然后我們就要將鍋燒熱，接著加入適量的干辣椒、花椒粒用小火進行炒制，直到炒酥，即可取出晾涼。

　　4.花椒碾碎，辣椒切段。

　　5.蔥切花，姜、蒜切片。

　　6.炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜蒜片、豆瓣醬炒香，添適量水，加入精鹽、味精，青蒜段、油菜段燒開。

　　7.撈出青蒜、油菜裝入湯碗內(nèi)。

　　8.將牛肉片放入燒開的湯內(nèi)，大火煮至牛肉熟透，倒入湯碗，撒上辣椒段、花椒末。

　　9.炒鍋注油燒熱，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，澆入湯碗內(nèi)即可。

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