日常生活中我們經(jīng)常也會(huì)吃餅，餅的做法是非常多的，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常做餅吃，有利健康。那么日常生活中手抓餅的做法究是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食話食說欄目視頻一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　手抓餅的做法

　　材料

　　A：面粉100克，沸水50克。

　　B：面粉100克，鹽2克，溫水(50度)60克。

　　輔料

　　蔥油，椒鹽，芝麻。

　　做法

　　1. 首先我們將A材料中的沸水加到面粉中，然后進(jìn)行攪拌，將其揉成燙面團(tuán)，備用即可。

　　2. 將B材料的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團(tuán)。

　　3. 將A面團(tuán)和B面團(tuán)混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個(gè)面團(tuán)軋制均勻成柔軟的面團(tuán)，餳發(fā)30分鐘。

　　4. 然后將餳發(fā)好的面團(tuán)分成兩等拿出其中的一份，將其搟開成長方形的薄面片，然后淋上蔥油，涂抹均勻，接著加上椒鹽和芝麻。

　　5. 將面片從一端開始，層層疊起后，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，后收成圓形.用搟面杖輕輕搟薄成餅坯。

　　6. 平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃。

　　7. 打開鍋蓋，用兩個(gè)鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可。

　　手抓餅

　　材料

　　1、面粉500g，好用高粉，沒有，用餃子粉也行，實(shí)在不行只能面粉了，只是恐怕不能那么出筋拉長，后影響分層次了哈。

　　2、雞蛋1個(gè)。

　　3、水250g，普通面粉稍微較少用量哈。

　　4、酵母5g，百分之一的用量比較合適，有很多人喜歡吃死面的硬硬口感，也可以什么都不加的哈，只是不是很好消化奧。

　　5、黃油25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便面團(tuán)揉到面筋擴(kuò)展完成。

　　6、食用油若干。

　　做法

　　1、手先就是和面，然后將其進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵兩倍大，可以用面包機(jī)，如果沒有面包機(jī)，就可以自己搓。

　　2、搟成長方形，便于操作，薄薄的刷一層食用油，我用的是玉米油。

　　3、長邊分別向中心折疊，薄薄的刷一層油，繼續(xù)向中心折疊，翻一個(gè)個(gè)，薄薄的刷一層油，折疊起來。

　　4、再薄薄的刷一層油，一只手盡量拉伸一頭，一只手卷起來，這是成功的關(guān)鍵步驟，盡量的拉伸，盡量多的層次，也就會(huì)更酥脆更好吃哈!

　　5、層數(shù)多的一面向上，把后的一頭壓到下面，搟平。

　　6、電餅鐺熱油，注意，是先把上面的一層放到油里，蓋蓋子，不太冒氣了，打開反面，兩面都上色了，出鍋。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸四川網(wǎng)絡(luò)廣播電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!